【摘 要】
：
江西省是我国食用菌主产区,而香菇属于江西省主栽品种之一,年产量已达20万吨。由于香菇以鲜销及干制加工为主,再加上残次菇及菇柄下脚料加工利用率低,导致香菇产品附加值不高。本论文以残次香菇为原料通过超声辅助技术提取香菇多酚,在单因素试验的基础上,结合响应面法,对香菇多酚提取工艺进行优化;通过多酚清除自由基、抑制2型糖尿病关键酶、ACE酶、胰脂肪酶和胆固醇酯酶等评价香菇多酚抗氧化活性以及降糖、降脂和降血
【基金项目】
：
江西现代农业科研协同创新专项;江西主栽食用菌贮藏保鲜及加工技术研究（JXXTCX2018-03-04）；
论文部分内容阅读
江西省是我国食用菌主产区,而香菇属于江西省主栽品种之一,年产量已达20万吨。由于香菇以鲜销及干制加工为主,再加上残次菇及菇柄下脚料加工利用率低,导致香菇产品附加值不高。本论文以残次香菇为原料通过超声辅助技术提取香菇多酚,在单因素试验的基础上,结合响应面法,对香菇多酚提取工艺进行优化;通过多酚清除自由基、抑制2型糖尿病关键酶、ACE酶、胰脂肪酶和胆固醇酯酶等评价香菇多酚抗氧化活性以及降糖、降脂和降血压效果;采用LC-MS和HPLC分析香菇多酚的主要成分,同时利用残渣提取、纯化多糖并研究其组成和结构。旨在探索香菇深加工的可行性,为提升香菇产品附加值及综合利用提供理论依据。主要研究结果如下:（1）考察乙醇浓度、料液比、提取时间、超声功率和提取温度对香菇多酚得率的影响,结合响应面法优化香菇多酚提取工艺,最佳工艺参数为:乙醇浓度50%、料液比1:42（g/m L）、提取温度74℃、超声功率146 W,在此条件下香菇多酚得率为10.91 mg/g,表明超声波辅助是一种有效的提取方法。粗多酚纯度为1.7%,经大孔树脂分离纯化,香菇多酚的纯度为41%。（2）利用LC-MS对香菇多酚的成分进行分析,接着采用HPLC比对标准品,并通过加标实验确定其具体成分,两种技术共鉴定出14种有效成分,主要为杨梅素、槲皮素、山奈酚、芦丁、没食子酸、儿茶素和阿魏酸,其中没食子酸和芦丁含量最高,分别为7.1 mg/m L和5.12 mg/m L,阿魏酸含量较少,为1.52 mg/m L。（3）香菇多酚对2型糖尿病关键酶（α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶）、血管紧张素转化酶（ACE）、猪胰腺脂肪酶和胆固醇酯酶有抑制作用。多酚对α-葡萄糖苷酶抑制率显著优于α-淀粉酶,浓度为4.5 mg/m L时,抑制率分别为66.67%和56.35%,阿卡波糖与多酚相比存在显著差异（P<0.05）;香菇多酚对ACE酶活性具有抑制作用,最高为60.20%;香菇多酚对胰脂肪酶活性抑制率显著强于胆固醇酯酶活性抑制率,分别为75.13%和40.11%,对胰脂肪酶活性抑制率以奥利司他最高,为89.71%;香菇多酚对胆固醇胶束溶解度抑制率为47.59%。VC对DPPH、ABTS+、·OH自由基清除率和还原能力明显强于香菇多酚粗提物和纯化多酚（P<0.05）,香菇多酚粗提物和纯化多酚DPPH自由基清除率存在显著差异（P<0.05）;VC和纯化多酚ABTS+自由基清除率随着浓度上升差异不显著（P>0.05）;香菇粗提物和纯化多酚·OH自由基清除率差异不显著（P<0.05）,表明香菇多酚具有良好的体外抗氧化及抑制消化酶效果。（4）利用残渣提取香菇多糖（LNT）,粗多糖得率为10.3%;经去蛋白、脱色和透析得到纯度为68%的LNT。经超滤分级得不同分子量LNT1、LNT2、LNT3和LNT4;LNT1中总糖、蛋白质和糖醛酸含量最高,分别为40.07%、1.1%和20.08%;LNT1和LNT2存在9种单糖,未检出L-鼠李糖,LNT3和LNT4含有10种单糖,存在少量L-鼠李糖,分别为0.6%和0.37%;D-葡萄糖含量以LNT3最高,为38.91%,D-半乳糖含量以LNT1最高,为16.48%。通过FTIR分析表明四种组分均含有α和β两种吡喃糖苷键结构;SEM分析表明大分子量LNT1表面粗糙且结构蓬松,小分子量LNT4表面光滑且结构紧密。
其他文献
二氧化碳（CO2）高压流体具有绿色、环保、无残留,成本低的特点。近些年来,利用高压流体物理发泡技术制备聚烯烃弹性体泡沫已成为工业界和学术界共同关注的焦点。然而,聚烯烃弹性体熔点低,模量小,制备高倍率弹性体泡沫较为困难,同时其发泡制品在使用的过程中易发生蠕变和热收缩。本论文中选择三元乙丙橡胶（EPDM）作为主要研究对象,在EPDM中引入了交联结构并协同其它改性处理后,通过釜压发泡制备了EPDM泡沫,
跨尺度金属微纳米结构和纳米间隙是微纳加工领域中最为关心的话题之一。任意衬底上具有超小金属纳米间隙的图形化在纳米电子学、纳米等离激元学和柔性光电子学等领域具有重要的应用价值。然而普通的光刻方法在柔性可拉伸衬底、绝缘衬底、粗糙衬底以及一些特定的衬底上定义超小纳米间隙的分辨率很有限。另外普通的光刻方法对于一些与光刻工艺不兼容的衬底和材料也表现地束手无策。因此急需一种解决方案来弥补普通光刻方法的短板。在本
在Android系统中,具有关联性的一些应用或不同进程之间通常需要共享一些数据。本文从方便开发者使用、提高开发效率的角度考虑,提出了一种利用动态代理、反射等Java特性和Binder、Parceable等Android特性实现的共享数据框架。在框架的实现过程中综合应用Java和Android的特性和技术,简化API接口及共享数据存取过程的实现;在数据的序列化过程中,针对不同的数据类型使用最合适的序
我国经济已经由高速增长阶段转向高质量发展阶段,物流产业作为国民经济的基础性、战略性、先导性产业,同样处在向高质量发展转型的关口。现代物流产业的竞争优势在于技术与管理创新,技术与管理在物流产业转型升级中扮演着重要角色,两者的协调发展更是推动物流产业高质量发展的重要动力。由于我国不同地区经济基础、环境差异及对物流业的重视程度和资源投入不同,这就导致不同地区物流产业的技术水平与管理水平存在不同程度的差异
硅基光子器件在光互连、光传感等众多应用方面扮演着越来越重要的角色。其中硅基纳米梁腔由于具有品质因子高、结构尺寸小、模式体积低以及没有自由光谱范围的限制等优点,引起了科研工作者的普遍关注。本文基于绝缘体上硅（SOI）平台提出了两种硅基纳米梁腔,一种是具有超低模式体积的领结型硅基纳米梁腔,另一种是具有高灵敏度的硅基悬空多槽纳米梁腔传感器。本文首先介绍了硅基纳米梁腔的基本概念、基本理论、模式类型、研究现
由于量子效应,经典计算机元器件的发展已达到现代物理学的极限。得益于量子叠加态,量子计算机与经典计算机相比能显著加快计算速度。因此,世界各国掀起了研发解决特定问题的量子计算机的浪潮。在过去的几十年间,虽然量子计算随着一系列量子算法的提出不断进步,但距离研制出可扩展的通用量子计算机仍有很长的路要走。因此,在经典计算机上模拟量子计算也变得异常重要,就像VLSI设计中的电路模拟一样。Qsimulation
近年来,开源技术和开源软件深刻影响着人类社会生产的方方面面,构成了现代数字世界的路与桥。开源技术的蓬勃发展与开源社区的繁荣息息相关,开源软件的可持续发展需要稳定的社区贡献者支持,规模庞大的开发者和开源软件项目构成了复杂的开源生态。随着大数据时代的到来,开源生产领域积累了海量数据,如何利用机器学习和数据挖掘方法从数据中洞察出有价值的信息,对于数字化社区治理和开源生态的可持续发展具有重要意义。相似性度
多酚类物质是一类重要的植物次级代谢产物。研究表明,多酚具有抗氧化、抗菌、抗炎、抗肿瘤、抗糖尿病以及预防心脑血管疾病等活性作用,因此在医药、化妆品和食品中得到了越来越广泛的应用。多酚是青钱柳中的重要活性成分之一,但目前尚未引起研究人员的重视,对其的研究和应用还很少。本实验室前期筛选和培育了多种不同表型的青钱柳愈伤系,已经以多酚含量较高的优良愈伤系建立了稳定的细胞悬浮培养体系,为了进一步提高细胞中多酚