玉米须多糖的提取工艺会因选定的条件不同而影响提取率，通过正交实验进行筛选优化，得到玉米须中多糖提取量的最优条件：PH值为7.0，料液比为1：15，乙醇浓度为80％，提取时间为3小时。实验还对多糖测定方法苯酚-硫酸比色法加以改进，以40℃恒温，0.5h较好且硫酸用量为总体积62.5％时，方法的重现性、稳定性及回收率方面都有明显的优越性。多糖的干燥采用真空干燥器中加入P₂O₅或固体NaOH等干燥剂，同时保持高真空度，可提高干燥效率。经口给予小鼠不同剂量的玉米须多糖20天后，与对照组相比能显著地提高小鼠抗体生成脾细胞数（低、中、高剂量组），小鼠巨噬细胞吞噬指数（中剂量组）和小鼠脾脏、胸腺器官重量（低、中、高剂量组）。检测结果表明，玉米须多糖具有较强的调节小鼠体液免疫功能和一定程度的调节小鼠巨噬细胞吞噬功能的作用。同时，各剂量玉米须多糖组均未见免疫抑制现象。