进入二十一世纪,商业模式逐渐进入专家学者及创业实践者的视线,成为关注的焦点。随着科技不断进步,市场不断变化,客户需求也在随之不断变化,企业原有的商业模式已经逐渐无法适应市场及企业自身发展的需求。目前国内外的大多数专家学者关注和研究的都是商业模式的内涵、外延、概念、构成要素等方面。对于商业模式创新、路径、评价等方面并无太多研究,尤其是小微企业及起步型企业的商业模式创新方面更是研究不足。本文以起步型创业企业芳可思披萨店作为研究对象,采取文献研究以及案例研究,首先,分析得出当前芳可思披萨店在合肥市场上的运营模式面临的优势、劣势、机会以及存在的问题和风险,探讨芳可思披萨店在合肥市场的商业模式创新,然后,提出芳可思披萨店的商业模式创新:第一,芳可思披萨推出系列高端定制化产品"安娜披萨"。限量供应、采用高档原材料、精美包装,并赋予美好文化和口碑的"安娜披萨",对于每位享用到的顾客来说,都是一种潮流的象征,吃"安娜披萨",吃到嘴的并不仅仅是披萨,而是一份美好的情怀,和一种时尚的享受。美丽的事物往往价格不菲,"安娜披萨"亦是如此。第二,"安娜披萨"创新的使用现阶段最流行的微商销售模式,高额的利润空间可以使得微商伙伴们更加卖力的对产品进行宣传。此外,芳可思披萨店店铺运营采用传统商业模式,即普通堂食加传统外卖平台售卖结合的方式,进行日常销售,以赚取口碑人气,支持店面日常运营开支。一方面线下走传统路线吸引普通顾客到店消费,赚取普通利润,维持店面运营,另一方面通过高端产品,借助微商宣传,赚取高额利润。芳可思披萨店将通过对商业模式创新研究,摆脱现有经营困境,突破运营瓶颈,达到新的发展。