胡椒醛广泛应用于食品、日化品及烟草中,也用于黄连素的生产,并且在电镀行业中也得到了应用。本文针对目前胡椒醛工业生产中存在的晶体粒度小、易聚结、收率低等问题,对胡椒醛的结晶过程进行了系统的研究,提出了胡椒醛结晶新工艺。依据XRD粉末衍射技术,利用Materials Studio软件对胡椒醛的晶体微观结构进行了研究,获得了胡椒醛晶体的XRD粉末衍射数据,解析出了胡椒醛晶胞参数。利用动态激光法,测定了常压下胡椒醛在甲醇、乙醇、水、异丙醇、乙醇+APG中的溶解度及介稳区数据,并对胡椒醛在乙醇-水二元混合体系中的溶解度数据进行了测定。应用Apelblat模型、(CNIBS)/Redlich-Kister模型对溶解度数据进行了关联。采用间歇动态法对胡椒醛结晶动力学进行了研究,实验考察不同搅拌速率、降温速率条件下,悬浮密度及过饱和度的变化对晶体成核及生长的影响;基于粒数衡算方程及线性无关生长模型,结合矩量变换法,对数据进行回归处理,建立胡椒醛成核及生长模型。对胡椒醛冷却结晶工艺进行了优化,系统考察了溶液初始浓度、晶种加入时机及用量、养晶时间、降温速率及搅拌速率等操作参数对产品粒度及收率的影响,获得了胡椒醛冷却结晶优化操作条件表。对胡椒醛的球形聚结行为进行了研究,实验考察了溶剂种类、结晶方式、降温策略、搅拌速率、媒晶剂种类及用量对球形聚结体的粒度及收率的影响,获得了优化的球形聚结工艺,采用该工艺在实验室内得到了粒度大、致密的胡椒醛球形聚结产品。