本实验选择由中国农业大学农学与生物技术学院蔬菜系经多代自交育成的6个无限生长的大果型鲜食番茄品系,在叶片和果实生长发育过程中测定蔗糖、果糖、可溶性总糖和淀粉的含量以及与蔗糖代谢相关的蔗糖磷酸合成酶（SPS）、蔗糖合成酶（SS）、酸性转化酶（AI）、中性转化酶（NI）的活性,分析叶片与果实生长发育过程中糖的代谢与番茄产量和品质的关系。同时利用这6个品系配杂交组合,研究糖和蔗糖代谢相关酶的遗传特性。结果表明: 1、淀粉、蔗糖、总糖的含量在幼叶期较高,之后含量下降,功能叶时期含量回升;而果糖在幼叶时含量最高,之后下降,并维持在较低的水平。在叶片生长过程中SPS和SS的活性幼叶期较低,功能叶时期最高;AI和NI的活性前期较低,在叶片老化期迅速升高。 2、在番茄果实的生长发育过程中果糖和总糖的含量AI和NI的活性逐渐增加;而淀粉的含量和SS、SPS的活性则为逐渐下降。 3、品种间单果重与果实生长发育的前四个时期时果糖含量分别存在显著负相关;单果重、小区产量与果实迅速膨大期叶片和果实之间蔗糖浓度梯度显著正相关。单果重和小区产量与糖代谢的其它指标只在个别时期有相关性。 4、番茄果实中果糖含量的一般配合力效应值在-0.4935～O.4397之间,其中亲本3和4的一般配合力效应值为最高;特殊配合力效应值在-0.498～0.433之间,其中S₄₆的特殊配合力效应值最高。番茄果实中果糖含量的广义遗传力为85.8%,狭义遗传力为67.9%。 5、番茄果实中AI的活性一般配合力效应值在-O.480～0.345之间,其中亲本3、4的一般配合力效应值最高;特殊配合力效应值在-0.190～O.240之间,其中S₂₄的特殊配合力效应值较高。番茄果实中AI活性的广义遗传力为36.8%,狭义遗传力为21.7%。