葡萄酒市场激烈的竞争和市场的发展使我国葡萄酒市场从大众营销走向“分众营销”,市场细分是“分众营销”时代重要的营销手段,葡萄酒企业必须加强对消费者的研究。高校教师、大学生是现在也是未来的主要葡萄酒消费群体,他们对葡萄酒的认知与消费在一定程度上决定了我国葡萄酒产业未来发展的方向和趋势。为了给我国葡萄酒企业或葡萄酒市场营销进一步细分市场提供理论依据或参考。本文采用留置调查、问卷拦截访问、excel软件统计等方法,对秦阜岛市高校教师、在校大学生对葡萄酒的认知与消费情况进行了调查。在高校教师的调查结果中显示:高校教师对我系倡议的葡萄酒俱乐部及葡萄酒品尝和知识讲座很感兴趣;高校教师的口味倾向于干红酒;超市是主要的购买场所;品质和品牌是首要考虑因素;高校教师购买葡萄酒多用于自己喝,且收入越高越喜欢在葡萄酒上消费;随着年龄的增长,高校教师饮用葡萄酒的目的由追求氛围向追求保健过渡。在高校大学生的调查结果中显示:绝大多数学生都饮用过葡萄酒,但饮用次数不是很多,所以还没有形成特定的消费习惯;对干葡萄酒还不太适应,但绝大部分都喜欢红葡萄酒:大部分大学生对葡萄酒的保健作用还缺乏认识,但愿意通过多种渠道来了解葡萄酒的保健作用与葡萄酒的知识;绝大多数都没有参加过葡萄酒的文化旅游和有关葡萄酒的讲座和品酒会,但大部分表示愿意一试;忠实于传统包装的葡萄酒,对简易包装葡萄酒难以接受;大学生购买葡萄酒自己消费者居多,购买时考虑的首要因素是质量,其次是品牌和价格;喜欢到超市和葡萄酒专卖店购买葡萄酒。