近些年来,我国美丽乡村建设工作取得了显著成效,但是在工作推进过程中存在一定问题。美丽乡村建设未能真正的把乡村资源转变成美丽经济,后期维护的资金依赖程度大,缺乏健康有序的长效机制,受到模仿城市园林绿化的意见干预。在现在形势下,可食景观做为乡村环境景观建设新途径逐渐受到社会各界关注,一些为生产生活创造经济价值的以可食景观为主题的休闲农园逐渐建立并在乡村环境中起到重要作用,但是缺少统一的区域性规划,发展不够成熟,目前美丽乡村视角下系统性可食景观的规划与设计仍然在探索阶段。本文主要采用文献研究、调查研究、案例对比分析、经验总结、跨学科研究等方法。归纳可食景观的发展现状和效果,整理相关的生产性景观、都市农业理论、可食地景理论、永续设计理论、生态学理论,并对相关理论及案例进行研究分析。认真研究美丽乡村建设的相关政策、标准指南、建设内的要求,总结出美丽乡村视角下可食景观规划与设计的特点、策略、原则,以及应用的场地类型,并整理可食景观的自然景观和人文景观两大类,包括可食用植物、园林建筑及设施、文化艺术等的表达,并重点提出可食景观中植物选择的基本特性、植物分类、植物配置的原则、植物组合的模式。结合美丽乡村视角的可食景观规划与设计相关内容,完成美丽乡村视角下浏阳市张坊镇江口村可食景观规划与设计。文本实践在认真分析研究场地现状的基础上,从总则出发,以可食景观相关理论为指导,在美丽乡村框架下进行总体规划布局,并通过专项设计、节点设计、运营管理服务建议完善整体规划体系。从可食景观对乡村环境提质和生产生活方面作用出发,结合可食用植物的观赏特性、经济特性、生态特性,运用其他文化艺术和旅游文化活动进行景观规划与设计,打造具有旅游观光、农业教育、康养保健、休闲运动、乡村生产生活体验为一体的乡村可食景观环境。本文希望通过本次案例实践研究,为未来美丽乡村的可食景观系统整合与发展提供研究基础和借鉴意义,并且能够通过可食景观建设新概念革新传统乡村景观建设模式,提升了乡村可食景观的观赏质量,并且对乡村全域旅游发展具有及其重要的意义。