鸡肉是重要的农产品,其质量安全问题受到广泛的关注。本文以肉鸡的质量安全为研究对象,利用计算机网络技术、数据库技术、RIA技术和Java web动态网站技术进行了肉鸡质量安全溯源系统的研究。论文的主要研究内容和成果有：(1)构建了肉鸡质量安全追溯系统数据库。所建立的数据库包含了从种蛋到鸡肉消费过程所涉及的种蛋信息、养殖信息、屠宰加工信息、物流信息和销售信息。(2)设计了肉鸡质量安全追溯系统的信息编码方案,包括员工信息、免疫用药信息、饲料信息、饲喂信息、种蛋信息、雏鸡信息、成熟肉鸡信息、屠宰加工后鸡肉产品信息和产品销售信息等的编码。(3)基于RIA技术和Java web应用开发框架,开发了适用于肉鸡产业链的农产品质量安全追溯系统,实现了肉鸡产业链各环节间的信息追溯,实现了肉鸡生产加工过程中的质量安全关键控制点的信息的公开和透明。(4)提出了多种信息追溯方式。针对鸡肉消费过程中可能导致常规的溯源码丢失的问题,增加了根据发票信息(发票代号和发票号码)和销售时间来追溯鸡肉质量安全信息的方法。