茉莉酸类物质（JAs）和乙烯在果实成熟的过程中发挥重要作用。乙烯在呼吸跃变型果实的成熟过程中具有关键调节作用。苹果果实属于典型的呼吸跃变型果实。已有相关报道表明JAs影响苹果果实成熟过程中乙烯的生物合成,但其分子机制尚未被阐明。本研究采用茉莉酸甲酯（MeJA）处理商业成熟期的苹果,测定其采后常温贮藏期间,MeJA处理对苹果果实采后生理及相关品质的影响,并通过qPCR检测MeJA处理对采后果实成熟衰老过程中乙烯生物合成及其信号转导途径关键基因的表达。本文得到的主要结论如下:1.在采后苹果果实贮藏过程中,MeJA处理加快了乙烯生成、果实软化及呼吸速率,促进了可滴定酸（titratable acid,TA）含量、可溶性固形物（total soluble solids,TSS）含量、维生素C（vitamin C,ASA）含量及淀粉含量的下降,加快了丙二醛含量（malondialdehyde,MDA）的积累及超氧阴离子的产生速率（superoxide anion production rate,O₂^-·）。2.MdACS1,MdACS6,MdETR1,MdCTR1-3,MdCTR1-4,MdCTR1-5,MdEIN2A,MdEIN2B,MdEIL4及MdERF1的表达量在果实成熟早期受MeJA处理的正调控,而MdEIL3的表达量则在果实成熟后期受MeJA处理的正调控。MdACS3a,MdACS8,MdACO1,MdACO2,MdETR2,MdERS1,MdERS2及MdEIL1的表达量在整个苹果成熟衰老阶段受MeJA处理的正调控,而MdCTR1-1,MdCTR1-2及MdEIL2的表达量在整个苹果成熟衰老阶段不受MeJA处理调控。在乙烯峰值出现期间,MdERF2和MdACS1的表达量受MeJA处理负调控。上述结果表明,MeJA处理能够调控采后苹果果实成熟衰老过程中乙烯生物合成及其信号转导途径关键基因的表达。