食品是人类赖以生存和发展的物质基础,食品安全是一个关乎民生的大问题,它同国家的经济实力、技术水平和政府的监管都有着密不可分的关系。近年来,食品安全事故的频繁发生使得食品安全问题日益突出,随之也掀起了前所未有的食品安全关注热潮。在控制食品安全方面,发展中国家比发达国家面临着更为艰巨的挑战。中国正处于从社会主义计划经济向社会主义市场经济的转型过程中,传统的食品安全监管体系已经不能适应社会发展的需要,食品安全现状不容乐观,发展和完善中国的食品安全监管体系成为中国政府面临的重大问题之一。本文试图通过对中国现行食品安全监管体系现状的分析,找出其存在的问题以及产生这些问题的深层次原因,通过对发达国家食品安全监管体系先进经验的吸收和借鉴,试图为发展和完善中国食品安全监管体系提出对策建议。本文大致分为四个部分:一、食品安全政府监管体系及其构成要素,主要对食品安全以及政府监管的内涵进行分析阐述,并全面阐释食品安全政府监管体系的构成要素以及对食品安全监管体系进行研究的理论依据;二、对发达国家和地区的食品安全监管体系进行介绍分析,其中包括美国、加拿大、日本、欧盟等,找出其先进的监管经验,为发展和完善中国食品安全监管体系提供借鉴;三、对中国食品安全监管体系进行全面系统地分析,从其历史沿革、现状、与发达国家之间的差距等几个方面展开论述,对中国食品安全监管体系进行分析研究;四、这一部分是针对中国食品安全监管体系存在的问题从监管机构、监管制度、监管技术以及监管环境几个方面提出相应的对策建议。