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本世纪是以“绿色健康”为主题，我国拥有丰富的荷叶资源，江西广昌有“白莲之乡”美誉，也是最早进入太空育种的一种品种，又名太空莲。而对于太空莲叶的研究目前鲜有报道，本文主要初步探究了太空莲叶中2种有效成分-荷叶碱和原花青素以及对太空莲叶泡茶应用实验工艺的优化。（1）考察不同采集期和生长期太空莲叶中荷叶碱的含量变化，荷叶中荷叶碱积累在8月初达到峰值，对于这一时期的不同老嫩程度荷叶含量也是不同的，初生嫩叶含量最大0.55%。荷叶采集后预处理采用不同干燥温度比较了荷叶中荷叶碱损失，50℃鼓风干燥荷叶损失量最小、烘干效率高。为了进一步验证太空莲叶中荷叶碱稳定性，提取液从加热温度和光照分析荷叶碱的稳定性，结果表明荷叶碱提取低温避光比较稳定。我们将采集荷叶粉碎制成袋泡茶，选取荷叶老嫩程度、浸泡时间、次数、添加不同酸种类比较荷叶茶中荷叶碱的浸出效果，用嫩叶，添加0.1g柠檬酸，按一包1g荷叶粉，用100ml沸水浸泡3次，每次浸泡20min，荷叶茶中荷叶碱浸出率0.6%，基本将荷叶中荷叶碱完全浸泡出来。（2）太空莲叶中荷叶碱提取分离工艺：采用磷酸调节pH=2加热多次提取，选择液料比1:25、提取温度50℃、提取1.5h，反复提取3次，荷叶碱提取含量到达0.83%。将提取液通过大孔树脂HPD-100进行富集，荷叶碱粗品含量可以达到9%以上，进一步的进行碱沉淀实验得到淡黄色荷叶碱样品含量到了20.7%，再通过乙酸乙酯萃取荷叶碱最终含量提高至50.14%。（3）太空莲叶中原花青素提取精制工艺：采用单因素和响应面法优化荷叶中原花青素提取含量，最佳工艺结果：原料在20：1（ml/g）的液料比，乙醇浓度为55%、提取温度80℃、pH=3.0、提取时间90min、提取2次的条件下，太空荷叶中原花青素提取率达到78.65mg/g。将太空莲中原花青素提取液经过HPD400吸附解析进行精制，考察了HPD400树脂最大吸附体积为3.5BV，吸附流速为1.5ml/min,解析液用50%乙醇，以1ml/min流速解析，收集解析液通过旋转蒸发浓缩，在40℃真空干燥箱干燥1h,得到红棕色粉末。利用香草醛-硫酸方法，分光度计测定太空莲叶中原花青素含量，计算出原花青素纯度在96.21%。