碳量子点（CQDs）作为一种新型的碳纳米材料,具有光致发光稳定、水溶性、易功能化、生物相容性好、低毒性等优异特性,备受研究者的关注,在检测领域已显示出独特的应用潜力。钴(Co2+)是人体营养中必不可少的元素,但过量摄入钴会导致哮喘、甲状腺功能减退等疾病。氰戊菊酯（FEN）在提高农业生产力方面发挥了重要作用,但过量摄入会严重影响人体内分泌系统和免疫系统,增加患各种疾病的风险。本文以生物质废弃物猪骨（棒子骨）为碳源,乙二胺为氮源,采用水热法合成猪骨氮掺杂碳量子点（N-CQDs）,建立了一种快速检测Co2+和FEN的碳量子点荧光分析方法,并用于实际样品中Co2+和FEN的检测。主要内容如下:1.N-CQDs的制备及表征:通过一步水热法,以生物质猪骨为碳源合成高荧光强度的N-CQDs,考察了反应温度、反应时间、骨粉量、乙二胺量等对N-CQDs荧光性能的影响。以荧光强度为考察指标优化得出N-CQDs的最佳制备条件为,反应温度200℃,反应时间12 h,骨粉量6 g,乙二胺量0.8 m L,并测定荧光量子产率为26.4%。采用TEM、XRD、FTIR、XPS、酶标仪、分光光度计等手段对N-CQDs进行表征。结果显示,该N-CQDs具有良好的光学性质、结构性质和稳定性。N-CQDs平均粒径为2.34 nm,最大激发波长417 nm,最大发射波长为488 nm。考察了贮藏时间、紫外照射时间、p H、离子强度等条件对N-CQDs荧光强度的影响。结果表明N-CQDs在4℃条件下保存63天,在紫外照射180 min、不同浓度Na Cl条件和较宽的p H范围内,N-CQDs依然显示出强荧光、良好的稳定性和抗漂白性。2.N-CQDs检测Co2+:当向N-CQDs溶液中加入15种代表性金属离子时,N-CQDs荧光强度仅被Co2+选择性猝灭,并研究了食品中常见金属阳离子、阴离子和氨基酸小分子物质是否对N-CQDs检测Co2+产生干扰。结果表明N-CQDs对Co2+的检测具有高选选择性和抗干扰能力。基于Co2+对N-CQDs的荧光猝灭效应,从而建立了一种快速检测Co2+的新方法。当Co2+的加入量在0-100μg/m L范围内,N-CQDs的荧光猝灭程度（F/F0）随Co2+浓度的增加而逐渐下降。N-CQDs荧光猝灭强度与Co2+浓度在0-15μg/m L和30-80μg/m L呈良好的线性关系,检出限为20μg/L。通过体系反应过程的紫外光谱和Stern-volmer方程拟合方法考察N-CQDs荧光探针与Co2+的猝灭机理,结果表明,Co2+对N-CQDs的荧光猝灭是一种静态猝灭。实际样品检测中加标回收率为97.26%-109.14%,RSD＜3.24%,能够应用于实际水样中Co2+含量的测定。3.N-CQDs检测FEN:将FEN和几种结构类似物分别添加到N-CQDs的水溶液中,结果显示仅FEN具有猝灭N-CQDs荧光强度的能力,且加入干扰物质后对FEN的测定基本无影响。基于FEN对N-CQDs的荧光淬灭效应,构建了一种灵敏度高、选择性好的荧光检测方法。结果表明随着FEN浓度的增加,N-CQDs在488 nm处的荧光强度逐渐降低。N-CQDs对FEN的线性检出范围为0.01-1μg/m L和8-100μg/m L,检出限为7.3μg/L。通过紫外可见吸收光谱和Stern-volmer方程拟合方法探究了N-CQDs荧光探针与FEN的猝灭机理,结果表明,FEN对N-CQDs的荧光猝灭是一种静态猝灭。实际样品检测中加标回收率为93.00%-107.14%,RSD＜3.11%,可有效检测实际样品中的FEN。当Co2+与FEN共存时,可在N-CQDs溶液中加入乙二胺四乙酸（EDTA）,EDTA使得N-CQDs/Co2+荧光强度得到恢复,而N-CQDs/FEN荧光强度基本无变化。将Co2+和FEN的混合溶液加入含有EDTA的N-CQDs溶液中,根据FEN的线性关系方程计算FEN含量。同时,将混合溶液加入不含EDTA的N-CQDs溶液中,记录荧光猝灭率,基于荧光相加原理,根据Co2+线性关系方程计算Co2+含量。