随着综合国力的不断提高，中国在国际社会中的地位日益举足轻重，全世界范围兴起一股学习汉语的热潮。对外汉语教学作为跨文化教学，包括语言教学和文化教学两个方面，语言教学的效果直接受到文化教学的影响。为完善对外汉语教学中的文化教学，必须重视专门的文化课的开设和有关研究。中国文化包罗万象，饮食文化博大精深、源远流长。川菜文化更是具有其独特的魅力。目前，有关对外汉语教学中的文化课程教学的研究比较少，尚无有关川菜文化课程教学设计的研究。本文在相关的教学设计理论研究、对外汉语文化教学设计研究以及川菜文化研究的基础上，通过文献资料法,分析归纳研究法等研究方法,根据教学对象的具体情况，依据科学的教学原则，设计多样的内容进行教学。以参观川菜博物馆为实例，进行系统的实际教学设计，希望能形成一篇对对外汉语文化教学有实际意义的论文。