随着餐饮业的发展以及家庭消费观念的快速转变,我国调味品行业目前已进入了快速发展时期,行业的快速发展也引起了激烈的市场竞争。企业要想在激烈的市场竞争中求得生存,必须加强自身成本管理。目前,调味品企业仍采用传统成本核算方法,将制造费用按照产品产量进行分摊,缺乏对单个产品特殊生产工艺的考虑,其在一定程度上造成了产品成本信息失真,而失真的成本信息也无法使企业进行有效的成本控制。作业成本法作为一种先进的成本管理方法,不仅可以准确核算出产品成本,还可以寻找出影响产品成本的关键成本动因,进而采取有效的成本控制措施,实现降本增效的目的。本文以L调味品公司为例,首先分析了公司成本核算和成本控制现状及存在的问题,对其引入作业成本法的必要性与可行性进行了论证。其次,结合L调味品公司味精类产品生产工艺流程,设计了作业成本核算方案,准确地核算了各项作业成本和味精类产品成本。在此基础上,设计了作业成本控制方案,并进行了具体应用。最后,对L调味品公司实施作业成本法提出了具体的保障措施。本文研究认为对于作业环节复杂、产品较多、制造费用占总成本比重较高、不同产品间耗用资源差异较大的调味品企业,有必要采用作业成本法实现产品成本的精确分配,使企业管理者能够掌握资源消耗的真实情况,找到成本产生的根本原因,实施有针对性的成本控制策略。