会鱼属于鲤目，鲤科，鲫属，鲫种，是中国的“国鱼”；血鹦鹉是由慈鲷科的雄性红魔鬼鱼和雌性紫红火口鱼杂交而来，属于鲈形目、鲈总科、丽鱼科。目前，有关金鱼和血鹦鹉营养需求和着色的研究报道很少，特别是在血鹦鹉营养需求方面更是空白。因此，本文共进行五个实验对金鱼和血鹦鹉的饲料蛋白质需求量及着色进行研究，可丰富观赏鱼营养与生理学的内容，为观赏鱼养殖业的发展和饲料配制提供理论基础。 实验一：饲料蛋白水平对血鹦鹉幼鱼生长、体组成和肠道蛋白消化酶活性的影响 为考察饲料蛋白水平对血鹦鹉幼鱼生长、体组成和肠道蛋白消化酶活性的影响，以鱼粉和豆粕为主要蛋白源配制了蛋白质含量分别为37％、40％、43％、46％和49％五种饲料，饲养平均体重为0.66g的血鹦鹉6周。结果表明：血鹦鹉幼鱼摄食蛋白含量为37％、40％、43％、46％和49％饲料后，增重率分别为868.51％，935.95％，1018.28％，925.16％和873.86％，饲料系数分别为1.55、1.48、1.41、1.47和1.56，摄食饲料蛋白质水平43％饲料的血鹦鹉幼鱼具有最佳生长性能。对全鱼体组成成分的分析表明：血鹦鹉幼鱼鱼体粗蛋白和粗灰分的含量随着饲料中蛋白含量的增加而增加，而体脂肪含量则呈下降趋势：在肠道蛋白酶及肝脏GOT、GPT活性方面：随着饲料中蛋白含量的增加，血鹦鹉幼鱼前肠组织和内容物蛋白酶活性及肝脏GOT、GPT活性也增加，当蛋白含量达到43％时均达到最大值。上述研究表明：血鹦鹉幼鱼对饲料蛋白质的最适需求量为43％。 实验二：饲料蛋白水平对金鱼生长、体组成和肠道蛋白消化酶活性的影响 为考察饲料蛋白水平对金鱼生长、体组成和肠道蛋白消化酶活性的影响，以鱼粉和豆粕为主要蛋白源配制了蛋白含量分别为29％、32％、35％、38％、4l％和44％的六种饲料，饲养平均体重为(7.84±O．15)g的金鱼8周。结果表明：摄食蛋白水平为29％、32％、35％、38％、41％和44％的饲料后，金鱼的增重率分别为155.86％、156.56％、158.68％、167.63~,/0、161.84％和162.70％，饲料系数分别为1.92、1.87、1.86、1.75、1.85和1.84，摄食饲料蛋白质水平为38％的金鱼具有最高的增重率和最低的饲料系数，生长性能最好。对金鱼体组成成分的分析表明：随着饲料蛋白质水平的升高，金鱼全鱼的体组成蛋白质含量增加，脂肪含量下降，各组间水分和灰分含量则无显著性差异(13>0.05)；在肠道蛋白酶、肝脏GOT和GPT活性、血清总氨基酸和总蛋白含量方面，随着饲料蛋白水平由29％增加到38％，肠道蛋白酶活性、肝脏GOT’和GPT活性、血清总氨基酸和总蛋白含量也增加，当蛋白水平为38％t寸均达到最大值。上述研究表明：初始体重为(7.84±O．15)g金鱼对饲料蛋白质的最适需求量为38％。 实验三：饲料中添加叶黄素金鱼体色的影响 为考察饲料中添加叶黄素对金鱼体色的影响，在基础饲料中分别添加0、50、100、150、200和300mg/Kg(均指有效含量)的叶黄素，饲喂平均体重为(7.8+0.3)g的金鱼10周。用WSC-S型色差计对金鱼体表的三刺激值进行测定，当饲料中添加0-300 mg/Kg叶黄素时，金鱼体表的a，-c值(+a*越大表示体色越红)分别为30.91、32.39、32.30、35.72、33.06和34.29，当饲料中叶黄素含量为150mg/Kg时金鱼体表a*值最大，且体色最红。在金鱼各部位的叶黄素含量方面，当金鱼摄食叶黄素添加量为0.300mg/Kg的饲料后，鳞片和皮肤中叶黄素含量分别为45.48、68.36、93.81、121.77、116.42、113.53mg/Kg(鲜组织)和58.65、80.98、94.89、98.17、95.67、88.77mg/Kg(鲜组织)，随着饲料中叶黄素的含量由50 mg/Kg增加到150mg/Kg，金鱼鳞片和皮肤中叶黄素含量一直增加，当饲料中叶黄素含量为150mg/Kg时均达最高值，之后保持基本稳定。此外，金鱼肌肉和尾鳍中叶黄素含量随着饲料中叶黄素含量的增加也有类似的变化趋势。由上述结果可知：金鱼饲料中叶黄素的最适添加量为150 mg/Kg(有效含量)。 实验四：饲料中添加类胡萝卜素对血鹦鹉着色的影响 在基础饲料(对照组)中分别添加100mg/Kg(均指有效含量)的叶黄素、角黄素、角黄素+国产虾青素(1：1)、国产虾青素和国外虾青素制作成六种饲料来饲喂初始体重为(22.254-0.20)g的血鹦鹉4周，结果表明：饲料中添加不同类胡萝卜素可使血鹦鹉呈现不同颜色，饲料中添加黄色素(叶黄素)可使血鹦鹉体色呈黄色，添加橙色素(角黄素)可使血鹦鹉呈橙色，添加红色素(国产虾青素和国外虾青素)则可使血鹦鹉呈现红色。其中，虾青素(国产虾青素和国外虾青素)组显著提高了血鹦鹉体表的a木值，且鳞片、皮肤和肌肉中虾青素的含量最高，血鹦鹉体表的红色顺序依次是：国内虾青素>国外虾青素>角黄素+叶黄素(1：1)>角黄素>对照组；饲料中添加叶黄素组鳞片、皮肤和肌肉中叶黄素的含量要高于其他组，体色要明显的黄于其他组。上述结果表明：添加不同类胡罗卜素可使鱼类具有不同的颜色(红色、橙色和黄色)，其中饲料中添加虾青素可伎血鹦鹉体色显著变红。 实验五：饥饿对血鹦鹉体色的影响 在基础饲料中分别添加l 50mg/Kg叶黄素和虾青素饲喂初始体重为33.4：a：0.3g的黄色血鹦鹉(实验四中叶黄素组的血鹦鹉)和红色血鹦鹉(实验四中虾青素组的血鹦鹉)两周，之后分别在血鹦鹉饥饿第一、三、五天时进行色素含量的测定。结果表明：饥饿第5天时，红色血鹦鹉鳞片、皮肽和肌肉中虾青，素的含量较第一天分别下降20.82％、42.57％和41.06％，体表红色明显变淡；黄色血鹦鹉饥饿第5天时，其鳞片、皮肤和肌肉中叶黄素含量较第一天分别下降25.9l％、26.67％和77.33％，体表黄色明显变淡。随着饥饿天数的增加，不同部位中叶黄素和虾青素含量以肌肉下降最为明显，而鳞片中色素含量则下降相对较慢。上述结果表明：饥饿可使血鹦鹉体色变淡，其体内类胡萝卜素含量随着饥饿天数的增加而下降。