为了确保烟草行业多元化企业经营管理工作的高效运行,结合十九大报告中指出坚持降成本、优化资源配置的企业发展方向,亟需切实可行的科学理论来指导烟草多元化企业XD酒店成本管理。近些年,XD酒店的盈利状况不佳,采用传统的成本核算方法和单一的成本费用分析方法,难以为酒店提供有效的成本数据,不够全面了解店的成本费用消耗情况与主营业务的关联性,不利于管理层制定合理的经营管理决策。通过对XD酒店数次座谈研讨,使管理层认可并支持作业成本法在酒店的实施,认为可将其形成有效的分析工具,改善酒店成本费用分摊的准确性,有助于酒店的成本控制及经营决策的有效制定。对各部门主管及一线员工走访调研,了解其主要工作及部门数据统计情况,有利于酒店主要作业的确定、成本动因筛选等工作。根据XD酒店的账务处理和部门职能建立资源库。通过整理调研访谈及数据统计情况,划分确立了13项主要作业,分别是接待、入住登记、咨询、打扫客房、清洗客房用品、公共卫生、客房日常管理、餐饮服务、安全巡查监控、维修动力保障、财务核算分析、采购验收及促销推广。依据成本效益原则、重要性原则、相关性原则、各部门可提供的数据情况,寻找合适的成本动因,将成本费用分配至各项作业,再由各项作业分配至餐饮客户和各类型房间,得出餐饮业务、住宿业务及各类型房间消耗资源状况及盈利状况,发现作业成本法的核算结果更接近与酒店的真实经营状况。在此基础上,提出酒店需要重点关注餐饮业务、商务单人间、标准间及商务套房的盈利状况,加大成本控制力度,不断改善其营销状况。同时对消耗XD酒店资源较大的作业进行成本费用追溯,得出需要重点控制的成本费用,提出调员增效、控制大额成本费用的对策建议。