金樱子棕和胭脂虫红两种食品添加剂在食品加工过程中作为着色剂使用,目前我国尚无质量检验方法标准,这给金樱子棕和胭脂虫红两种食品添加剂的生产使用和进出口贸易以及食品卫生监测工作带来很大的困难。为了保证进出口食品添加剂金樱子棕和胭脂虫红产品质量和使用安全,维护消费者的利益,需要尽快制定相应的质量检验标准,以便指导相关企业生产、改进生成工艺、加强生产管理,保证上述两种食品添加剂的产品质量和进出口贸易工作的顺利进行,因此制定进出口食品添加剂金樱子棕和胭脂虫红的质量检验标准和相应的检测方法有着重要的意义。本文主要研究了金樱子棕和胭脂虫红两种食品着色剂的质量检测方法,并确定了主要质量指标,包括纯度(或含量)、干燥失重、灼烧残渣、重金属杂质铅和砷以及相应的检测方法。应用紫外可见分光光度法测定金樱子棕和胭脂虫红的纯度(或含量),采用一定浓度的金樱子棕溶液的吸光度值间接测定其纯度,解决了金樱子棕在紫外可见区没有特征吸收无法测试的难题;深入研究了石墨炉原子吸收法测定杂质铅时的灰化温度、原子化温度和基体改进剂等实验条件,研究了原子荧光光度法测定杂质砷时的灯电流、负高压、原子化器高度、载气流量、硼氢化钾浓度等实验条件,建立了测定金樱子棕和胭脂虫红中杂质铅和砷的测定方法和质量标准;采用重量法检测了金樱子棕和胭脂虫红的干燥失重和灼烧残渣,确定了相应的质量标准。本文研究成果经国内相关单位的验证,根据相关文献和我国的实际情况,确立了金樱子棕和胭脂虫红两种食品添加剂的质量标准的主要质量指标和检测方法,为国家质检总局制定相关的国家标准提供了可靠的依据。2009年10月,依据此项目的研究成果所拟定的金樱子棕和胭脂虫红国家标准已经通过中华人民共和国国家质量监督检疫总局的审批。