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应激因素有多种,动物对各种应激的反应亦不尽相同,而寒冷应激是高寒地区动物,特别是新生动物的一种最普遍的应激因素,成为制约畜牧业发展的主要原因。冷应激常常引起动物的神经内分泌及免疫功能紊乱,并继发和加重多种疾病。因此,缓解、消除冷应激的不利反应,对临床多种疾病的预防和治疗有积极意义。本课题以公雏鸡为试验对象,进行急、慢性冷应激（12±1℃）处理,通过对下丘脑CRH、TRH及iNOS mRNA的表达水平,下丘脑、腓肠肌及血清NO代谢和抗氧化功能,血液激素及BG和血清FFA含量的检测,以探讨冷应激对机体影响的机制。结果表明:1.急性冷应激时血清中NO含量和NOS活性升高,下丘脑、腓肠肌中NO含量、NOS活性及下丘脑内iNOS mRNA表达水平降低;慢性冷应激时下丘脑、腓肠肌及血清中NO含量、NOS活性及下丘脑内iNOS mRNA表达水平升高,表明冷应激可以导致下丘脑、腓肠肌及血清内NO的代谢以及下丘脑内iNOS mRNA的表达发生改变,来发挥其对动物机体的调节及毒性作用。2.通过对下丘脑、腓肠肌及血清内抗氧化功能的检测,证实冷应激可使机体的抗氧化功能发生改变,诱发氧化胁迫,导致机体内自由基增多,对机体造成损伤。3.急性冷应激时血液中ACTH、CORT、ALD、TSH、FT3及INS含量呈先升高后降低的趋势,FT4和GLU含量升高,CRH mRNA表达水平降低和TRH mRNA表达水平升高;慢性冷应激时CORT、ALD、INS及GLU含量升高,ACTH、TSH、FT3及FT4含量降低,CRH mRNA表达水平升高和TRH mRNA表达水平降低,表明冷应激能从转录水平上改变下丘脑内CRH及TRH的分泌,进而使下丘脑-垂体-肾上腺皮质轴,下丘脑-垂体-甲状腺轴以及胰岛分泌激素的含量发生改变,对机体进行全身性调节,使各器官系统相互协调,共同抵御寒冷的不良影响。4.急性冷应激时BG含量呈先升高后下降的趋势,FFA含量呈先下降后升高再下降的趋势,慢性冷应激时BG含量呈先升高后下降的趋势,FFA含量升高,表明急、慢性冷应激均可导致机体的代谢率增高,产热增加以维持体温,适应外界的寒冷条件,避免机体的损伤。本试验通过对雏鸡神经内分泌、抗氧化功能、NO及能量代谢的测定,进一步揭示了冷应激对禽类机体影响的机制,为探索促进动物冷适应的方法,提高动物的抗寒能力,使动物在寒冷环境中能够保持正常生理机能提供科学的理论基础和试验依据。