人参是一种传统的补益药物，是中医药文化的瑰宝，对人体的神经、消化、运动等多种生理机能有显著的调整作用，对多种慢性疾病和老年性疾病有治疗和辅助治疗作用。供作商品的人参，当前有红参、生晒参、活性参及各种保健品。这些人参商品在服用时往往具有一定的燥性，服用后可能产生所谓的“上火”、“流鼻血”等现象。从而限制了人参的广泛应用。因此，只有研究出新工艺，降低和消除人参的燥性，增加和突出人参的抗衰老、抗疲劳、提高机体免疫功能等作用，才能满足人们在经济高速发展，生活节奏不断加快的情况下的保健需求。 我们根据祖国医药学传统的药材炮制理论，按照“相反为制”的传统炮制原则，以寒制热，同时结合现代的理化分析方法和药理学实验，进行以下几方面的研究。 炮制辅料的研究：通过大量的文献研究进行筛选。分别选定了以地黄、石膏为炮制辅料。 辅料用量的研究：根据人参的含水量，以“药透汤尽”为度，尽量避免人参皂苷的流失，选取适宜的比例。鲜参辅料用量为汁/参50ml/100g，干参辅料用量为300ml/100g。 炮制原料的研究：对炮制原料选用干品还是鲜品进行了比较研究。通过实验数据分析，选择了用鲜品炮制，从而尽可能的减少在炮制过程中人参皂苷的损失。 炮制工艺的研究：通过正交设计，以人参总皂苷及单体皂苷Rb1、Rg1等为指标，选定适合的炮制工艺。 化学成分的研究：分别采用TCL和HPLC法对炮制前后样品的化学成分进行了初步比较，证实了炮制过程中有化学成分的变化。 药理作用的研究：分别选用小自鼠、大自鼠为实验动物，以出血时间、凝血时问、饮水量、尿量、心率、肛温、17-羟皮质类固醇为指标。结果表明，地黄制品及石膏制品与红参相比除心率差异不显著外，其它各指标均有显著性差异。对生晒参、红参的温燥之性有一定的降低作用。同时又通过小鼠抗疲劳实验的研究，进一步证实了炮制后仍能保持其补益作用。且地黄炮制品与人参起到了协同的作用。 研究表明，新的炮制工艺所制的人参能够降低其温燥之性，扩大了应用范围，对安全用药起到了一定的促进作用。