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油用牡丹（凤丹）籽粕酶解多肽的提取及活性研究
【摘 要】
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牡丹籽粕是生产牡丹籽油过程中的副产物,随着牡丹籽油的大量生产,每年会产生大量的牡丹籽粕,并且牡丹籽粕中含有丰富的蛋白,不加以利用会造成严重的浪费。本研究以牡丹(凤丹)为研究对象,用6种蛋白酶(木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶、复合蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶)对牡丹籽粕其进行水解,得到6种酶解多肽,通过抗氧化实验和小鼠体内实验研究酶解多肽的活性。1、牡丹籽粕酶解多肽的制备。首先榨油后的牡丹籽粕经脱
【出 处】
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东北林业大学
【发表日期】
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2021年01期
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