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本研究进行三个试验。试验一研究肉仔鸡小麦型饲粮中木聚糖酶不同添加水平的应用效果,并探讨其作用机理,试验二和试验三通过蛋公鸡代谢试验,研究木聚糖酶与植酸酶对小麦型高黏度饲粮及玉米型低黏度饲粮营养物质真代谢率的影响及其交互作用,为木聚糖酶和植酸酶在饲粮中的应用提供理论依据。试验一240只1日龄爱拔益加肉仔鸡随机分为4个处理,每处理5重复,每重复12只,研究含40%小麦的饲粮中添加不同水平木聚糖酶(0,500,1000,5000 U/kg)对肉仔鸡生产性能、养分利用率、肠道器官发育及胫骨质量的影响,试验分1-21 d和22-42 d两期进行。结果表明,木聚糖酶不影响1-21 d、22-42 d及1-42 d肉仔鸡体增重及采食量(P>0.05),显著改善各期肉仔鸡饲料转化率(P<0.05)。木聚糖酶趋于提高1-21d饲粮干物质表观代谢率1(P=0.093)及表观代谢能含量(P=0.110),对1-21 d、22-42 d粗蛋白质、钙、磷的表观代谢率及粪便含水率无显著影响(P>0.05)。添加1000 U/kg木聚糖酶可显著降低21 d肉仔鸡回肠相对长度(P<0.05),添加500 U/kg及5000 U/kg木聚糖酶趋于降低21 d肉仔鸡回肠相对长度(P=0.050)。添加不同水平木聚糖酶趋于降低22-42 d空肠相对长度(P=0.068)。木聚糖酶不影响21 d、42 d肉仔鸡小肠相对重量(P>0.05)。木聚糖酶趋于降低21 d脾脏相对重量(P=0.083),不影响21日龄胃重及胰腺重(P>0.05)。木聚糖酶趋于降低42日龄肉仔鸡腺胃重(P=0.108),其中500 U/kg组腺胃重显著低于对照组(P<0.05)。添加1000 U/kg木聚糖酶趋于提高胃及肌胃重(P>0.05),1000 U/kg组胃重显著高于500 U/kg组(P<0.05),木聚糖酶不影响42 d肉仔鸡脾脏、肝脏及腹脂重(P>0.05)。木聚糖酶趋于降低21 d胫骨钙含量(P=0.096)及42 d肉仔鸡胫骨长度(P=0.097),趋于增加42 d肉仔鸡胫骨干重(P=0.074),对21 d、42 d肉仔鸡胫骨的其他指标无显著影响(P>0.05)。木聚糖酶不同添加水平间肉仔鸡的生产性能、养分利用率、胃肠道器官发育及胫骨指标无显著差异(P>0.05)。含40%小麦的饲粮中添加500 U/kg木聚糖酶可显著提高肉仔鸡饲料转化率;超量添加木聚糖酶对动物生长发育和养分利用无进一步改善作用,也未产生负面影响。试验二采用4×4因子试验设计,研究含40%小麦的饲粮中添加不同水平木聚糖酶(0,1000,2000,3000 U/kg)和植酸酶(0,200,400,600 U/kg)对养分真代谢率的影响。32只22周龄罗曼褐蛋公鸡完全随机分为16组,每2只为一组,采用排空强饲法进行四期代谢试验。另一组通过绝食法测定内源损失量。结果表明,单独添加木聚糖酶和植酸酶趋于提高饲粮TME含量及真蛋白质真代谢率(P>0.05),不影响粗蛋白质、钙及总磷真代谢率(P>0.05)。单独添加木聚糖酶趋于提高植酸磷代谢率(P>0.05),单独添加植酸酶可显著提高植酸磷代谢率(P<0.05)。植酸酶和木聚糖酶仅在真蛋白质真代谢率上表现显著负交互作用(P<0.05)。在添加外源酶处理组,同种酶不同添加水平及两种酶添加组合间对养分代谢率没有显著影响(P>0.05)。家禽小麦型饲粮中木聚糖酶和植酸酶没有明显的交互作用,饲粮中可同时添加两种酶,推测添加植酸酶时木聚糖酶添加水平应较单独添加木聚糖酶时有所降低。试验三采用2×2×2因子试验设计,64只22周龄罗曼褐蛋公鸡随机分成8个处理,每处理4重复,每重复2只,另设4组测定内源损失量,每组两只鸡,通过排空强饲法研究正常磷(0.62%)和低磷(0.45%)基础饲粮中添加木聚糖酶(0,1000 U/kg)及植酸酶(0,400 U/kg)对养分真代谢率的影响。结果表明,木聚糖酶、植酸酶及其组合不影响正常磷水平饲粮能量、蛋白质、总磷、植酸磷真代谢率及低磷饲粮能量、蛋白质代谢率(P>0.05);单独添加木聚糖酶趋于提高正常磷饲粮钙真代谢率及低磷饲粮钙、总磷及植酸磷真代谢率(P>0.05);植酸酶趋于提高低磷饲粮钙代谢率(P>0.05),显著提高低磷饲粮总磷、植酸磷代谢率(P<0.05)。同时添加木聚糖酶和植酸酶可显著提高低磷饲粮植酸磷代谢率(P<0.05)。木聚糖酶和植酸酶仅在钙代谢率上表现显著交互作用。家禽玉米型低磷饲粮营养物质的改善效果主要来自植酸酶。结果表明,本试验含40%小麦型饲粮中木聚糖酶的适宜添加量为500 U/kg,超量添加木聚糖酶(5000 U/ kg)不能进一步改善肉仔鸡的生长发育及养分利用率,也未产生负面影响。木聚糖酶和植酸酶对小麦型高黏度饲粮及玉米型低粘度饲粮的养分利用无明显负相互作用。低磷型饲粮磷代谢率的改善效果主要来自植酸酶,木聚糖酶可通过增加饲粮钙的释放量影响植酸酶活性的发挥。