生猪质量安全追溯体系能否有效运行是检验食品安全战略的试金石,也是保障猪肉食品安全的最后一道防线。中国是世界第一大猪肉消费国,猪肉产品的安全关乎国计民生和经济发展,更关乎人们的生活品质。在食品安全战略背景下,如何保障生猪质量安全追溯体系发挥成效,如何在复杂的市场环境中保证生猪质量安全追溯体系的有效运行,减少生猪产业链环节中出现安全事件,降低猪肉安全问题发生几率,成为亟待解决的实际问题。我国生猪质量安全追溯体系已构建十年有余,生猪质量安全追溯体系仍然没有实现有效运行,表现在政府对生猪质量安全有效治理的预期目标没有达成,消费者对猪肉类食品安全的期望过低,生产者的经济效益没有得到大幅提升。且当前我国生猪质量安全追溯体系有效运行还存在追溯深度浅、宽度窄,精度不高等问题,严重影响生猪质量安全追溯体系的有效运行。基于此,本文以制度经济学、供应链管理、信息不对称理论、成本收益理论、博弈论、行为经济学等理论为依托,分析当前我国生猪质量安全追溯体系的有效运行,探讨多主体参与生猪质量安全追溯体系有效运行的动因和行为,具体对政府、生产者和消费者参与该体系的动因、行为进行分析;通过该体系各参与主体间的动态博弈模拟仿真,并就各参与主体的动态变化对生猪质量安全追溯体系有效运行的影响进行了分析。主要研究结论为:（1）通过对生猪质量安全追溯体系各参与主体的动因及行为分析后,运用结构方程模型实证分析政府监管满意度和生产者行为对消费者支付意愿和购买行为的影响。结果表明,消费者对政府监管满意度正向影响消费者的支付意愿和购买行为。同时,消费者在购买可追溯猪肉行为中,消费者对可追溯猪肉的风险识别对消费者支付意愿和购买行为影响最大。个体特征中性别、年龄等因素对消费者的购买意愿及行为产生的影响微弱,而职业、受教育程度和收入则是影响消费者对可追溯猪肉购买意愿及行为的关键因素。（2）通过对生猪质量安全追溯体系各参与主体三方博弈分析,发现生猪质量安全追溯体系有效运行并不是简单的一次静态博弈,而是复杂的多次动态博弈,通过模拟仿真探讨有关生猪质量安全追溯体系各参与主体之间相对固定稳定的关系,会使该体系运行的成本降低,运行更有效率。只有在各参与主体之间建立一种稳固且长期的交易关系,将一次的静态博弈转化为多次重复博弈才能更好地推动生猪质量安全追溯体系有效运行。（3）构建生猪质量安全追溯体系运行效果综合评价指标体系,并采用层次分析法计算综合评价的得分,由得分的多少判断生猪质量安全追溯体系运行的整体效果,最终生猪质量安全追溯体系运行效果的综合评价得分为68.55。由此可知,当前生猪质量安全追溯体系运行效果收效甚微,还需要进一步的完善和补充,以达到实现生猪全程可追溯的目的。（4）运用扎根理论对湖南省三家生猪企业参与生猪质量安全追溯体系的典型案例进行对比分析,得出了政府管理体系、生产要素、营销发展战略、饮食消费心理、追溯技术支持和体系运行环境是影响生猪质量安全追溯体系有效运行的关键因素。其中,政府管理体系、生产要素、营销发展战略和饮食消费心理属于内部利益相关者因素,主要涉及政府、生产者和消费者三方;追溯技术支持和体系运行环境属于外部环境因素。体系内外部影响因素的联动对生猪质量安全追溯体系有效运行至关重要。