随着人们生活水平的提高,饮食结构的改善,消费观念的转变,乳品的质量安全性、营养健康性及乳业的可持续发展日趋成为人们关注的焦点,而我国拥有广阔的乳业资源存量,更有着潜在的人口消费优势,乳业的平稳健康发展对于提升人们的身体素质,优化农业结构,带动相关产业有效运作,乃至推动我国经济和社会的发展都具有十分重要的作用。近十几年来我国乳品生产、消费呈现出强劲的发展态势,乳业参与全球经济化进程也在加速。但由于现有供需关系的不平衡、生产模式的落后、安全管制水平的低下等因素使得我国乳品的质量水平不高,乳品安全事故频频爆发,影响了我国乳业的健康发展,同时也阻碍了乳品进出口的均衡发展,贸易逆差趋势依旧明显。从法律角度未雨绸缪的解决乳品安全问题,提高乳业安全管制水平,保持贸易平稳发展,具有重要意义。无论是发达国家还是发展中国家,食品的安全法律法规及标准的完善程度都会在一定程度上影响乳业的发展水平。那么究竟食品安全法律体系对我国乳品进口和出口产生怎样的影响?我国政府及相关组织如何完善食品安全法律体系促进贸易稳健发展,提高乳品竞争力?这些都是本文主要关注的问题。本文首先介绍我国食品安全法律体系的定义,从立法部门不同这个角度分别概述了食品安全法律体系所涵盖的基本内容,并归纳有关食品进出口的安全制度,总结了该体系在乳品进出口方面的特征。其次,在进口方面,以产品安全性,进口贸易主体和消费主体三个方面为研究视角,定性分析了食品安全法律体系对乳品进口的基本效应,并利用演化博弈模型,结合调研结果,以国外乳品出口方和我国消费者为论述主体,探讨了食品安全法律体系对乳品进口的具体影响。再次,在出口方面,同样阐述了食品安全法律体系对乳品出口的基本效应,体现在对产品的安全保障效应,出口贸易主体的多重效应以及对消费主体的减压效应三个层面上,并结合引力模型进一步实证分析食品安全法律体系对乳品出口的具体影响。最后,在前文分析基础上,从立法、执法、企业及行业层面提出如何完善我国食品安全法律体系以促进乳品贸易发展,提高乳品竞争力的政策建议。