经历了国民经济的持续高速发展时期,我国酒店业也取得了巨大发展,尤其是高星级酒店,无论是外资酒店还是内资酒店,在我国都表现出了积极的扩张性。但繁荣背后往往潜藏着危机与隐患。长期以来,我国的高星级酒店较多依赖于政务接待,导致了酒店业市场供给与需求发生脱节。自十八大后中央“八项规定”提出以来,政务接待市场出现萎缩,这便使得部分高星级酒店的经营出现困难。南宁市高星级酒店也处于类似状况,政务接待市场的紧缩对当地高星级酒店经营产生了较大影响。此外,由于南宁市高星级酒店本身发展水平所限,在整体规模、设施设备、经营管理理念、服务水平等方面与国内其他发达城市相比存在一定差距,因而盈利水平较低,抗风险能力不足。在此经营环境下,要实现酒店转型经营存在较多需要逾越的鸿沟。所以,本文试图立足于酒店收益管理这一先进管理工具的应用,厘清酒店收益管理与运营管理的关系,使用层次分析法建立南宁市高星级酒店运营管理能力评价模型,为南宁市高星级酒店提高运营管理水平,提出一系列解决策略,也为实现南宁市高星级酒店转型发展提供一种新的参考思路。本文采用对比分析法、文献研究法、问卷调查与访谈结合法以及定性与定量分析结合法等方法,遵循“提出问题——发现问题——分析问题——解决问题”的研究思路。第一步,提出问题:在收益管理视角下如何评价和提高南宁市高星级酒店的运营管理水平。第二步,发现问题:包括理论分析与现实分析两部分,理论分析包括基本概念的界定、相关支撑理论介绍、国内外文献综述与评价指标选取三个部分;现实分析也主要包括三部分,一是对南宁市高星级酒店运营管理现状的分析,二是在此基础上通过调研访谈、层次分析法等方法,提取本文需要采用的观测指标,建立南宁市高星级酒店运营管理影响因素模型,确定各个指标的权重,三是通过现状与上述模型的对比,发现南宁市高星级酒店运营管理存在的不足与问题。第三步,分析问题,即分析南宁市高星级酒店运营管理问题产生的深层次原因。第四步,解决问题,针对分析问题的原因,为南宁市高星级酒店运用收益管理工具,提高运营管理能力提出相应对策。最后本文得出如下结论:利用本文建立的酒店运营管理模型和南宁市高星级酒店运营管理影响因素模型,分析了南宁市高星级酒店运营管理存在的问题,得出南宁市高星级酒店在日常运营的组织管理、市场细分、需求预测、定价策略、超额预定、人才队伍建设、服务质量与顾客管理等方面存在较大提升空间的结论,有些工作甚至在酒店日常运营中存在缺失,并且本文给出了一系列解决措施。