目的：（1）建立广西北部地区美味猕猴桃茎药材的HPLC色谱指纹图谱，得到其对照图谱，为科学评价与有效控制广西北部地区美味猕猴桃质量提供新方法。在建立的HPLC色谱指纹图谱条件下，对美味猕猴桃茎与根药材进行比较，以考察指纹图谱的鉴别效果，并简要分析两者的异同。　　（2）通过气相色谱——质谱联用法采集美味猕猴桃茎与根挥发油的总离子流图，并比较两者之间的异同。　　方法：（1）采用不同提取溶剂、不同提取方法的提取效果，选择提取成分较多，提取率较高的提取条件。色谱条件本文选用合适的色谱柱及检测波长，调整流动相的组成、配比、流速，调节柱温，使色谱图符合指纹图谱研究的要求。在已确定的色谱条件下，考察指纹图谱中槲皮苷的分离度和理论塔板数。取同一份供试品溶液，重复进样5次，记录保留时间和峰面积。取同一份供试品溶液分别于0、4、6、8、12、24h进样，记录保留时间和峰面积。取同一来源美味猕猴桃茎供试品5份，平行制备样品溶液，进样，记录保留时间和峰面积。选择不同来源广西北部地区美味猕猴桃茎药材16批，制备供试品溶液，进行指纹图谱分析。使用“中药色谱指纹图谱相似度评价系统A版”进行数据处理，对16批美味猕猴桃茎药材指纹图谱进行比较分析。在已建立的指纹图谱条件下，比较美味猕猴桃茎与根的HPLC色谱图整体外观。将美味猕猴桃茎与根各自的对照指纹图谱进行比较，比较各自的共有峰个数以及各自共有峰的相对含量。通过“中药色谱指纹图谱相似度评价系统A版”，比较美味猕猴桃茎与根药材指纹图谱间的相似性。　　（2）通过气相色谱——质谱联用法采集美味猕猴桃茎与根药材的总离子流图，并比较两者之间的异同。用水蒸汽蒸馏法提取美味猕猴桃茎与根药材的挥发性成分，比较两者挥发性成分的含量。将美味猕猴桃茎与根的挥发油经气相色谱——质谱联用仪分析，色谱和质谱信息经解析鉴定后，可得到美味猕猴桃茎与根挥发油中各自的化学成分组成及相对含量。通过这些信息，比较茎与根挥发油中主要化学成分组成及其相对含量。　　结果：（1）供试品提取条件：药材1.0g加75％乙醇50ml超声提取60min，过滤，滤液挥干，加水使其悬浮后用乙酸乙酯萃取四次为佳，其峰信息较多，保留时间有较好的稳定性和重复性。色谱条件以Thermo Hypersil BDS C18(5μm,4.6mm×250mm))，乙腈—0.1%磷酸为流动相进行梯度洗脱；流速为1 ml/min，柱温为20℃；检测波长296nm，进样量20μl。在上述色谱条件下，槲皮苷的保留时间约为32分钟，与其它色谱峰的得分离度均大于1.5，确定最低理论塔板数为2700。精密度试验结果表明：仪器的精密度良好。稳定性试验结果表明：供试品溶液在24小时内呈现良好的稳定性。重复性试验结果表明：实验方法的重复性良好。建立了16批不同来源广西北部地区美味猕猴桃茎药材的指纹图谱，并生成了其对照指纹图谱。通过相似度软件进行数据分析可知：16批美味猕猴桃茎药材指纹图谱有良好的相似性。在该色谱条件下，美猕猴桃茎与根存在较明显的差异，容易辨认。在根、茎药材各自生成的对照指纹图谱中，根的共有峰为27个，茎的为28个，其中茎与根共有峰为15个。运用相似度软件将美味猕猴桃茎与根进行比较，结果表明：茎与根药材的相似度相差较大，建立的高效液相指纹图谱色谱条件可以用于鉴别。　　（2）美味猕猴桃茎与根挥发油的相似之处：两者挥发油的含量相近；挥发油化学成分类别相似，均含有酯类、烷烃类、烯烃类、酚类和酮类成分；挥发油中共有的成分为：2,4-双(1,1-二甲基乙基)苯酚、十六烷、十九烷和3,7-二甲基-3-羟基-1,6-辛二烯。美味猕猴桃茎与根挥发油的不同之处：挥发油化学成分中除4种相同外，其他均不同；各类成分在茎与根挥发油中的相对含量有所不同。　　结论：本文建立了广西北部地区美味猕猴桃茎药材的HPLC指纹图谱，得到其对照图谱，方法重现性、稳定性和精密度良好，有助于美味猕猴桃药材的标准化种植及药材的质量控制。美味猕猴桃茎与根药材在相同的色谱条件下存在较明显的差异，建立的指纹图谱条件可用于两者的鉴别；得到了茎与根的15个共有峰，可为今后结合成分和药理研究，科学选择药用部位打下基础。　　通过气相—质谱联用法对美味猕猴桃茎与根药材的挥发性成分进行了分析比较，了解了其化学成分组成并初步得到了两者的异同，为今后进一步结合药理研究为科学选择药用部位、合理开发和利用美味猕猴桃提供参考依据。