堆肥是资源化、减量化和无害化处理畜禽粪便的有效方法,腐熟度是有机肥厂设计、运行、堆肥过程控制及堆肥产品质量评价的重要依据,本研究选用我国规模化养殖数量最多、排放量最大的养猪场的猪粪作为研究对象,研究猪粪米糠混合好氧堆肥过程中,堆肥pH值、电导率（EC）、水溶性NH₄⁺-N、水溶氮NO₃^--N、C/N比值、T值（终点C/N与初始C/N的比值）等化学参数以及种子发芽率指数法（GI）的变化规律,探讨堆肥进程中的物质转化特征与腐熟进度的关系,制定评价堆肥腐熟指标的阈值。研究不同C/N比、含水量、通风供氧方式对堆肥物质转化和腐熟度的影响,确定猪粪堆肥化处理的关键调控技术。主要结果如下。 （1）堆肥腐熟度评价指标的确定 经过55d堆肥化处理后,堆肥的C/N比值、T值、NH₄⁺—N/NO₃—N比值均有不同程度的下降,GI明显提高。相关分析结果表明,NH₄⁺—N/NO₃—N和T值与GI均呈极显著负相关(r值分别为-0.9401**^**和-0.9596**),可作为堆肥腐熟度的评价指标,盆栽试验结果表明,施用堆制时间为0d、7d和14d堆肥的甜椒,其生物量较施用堆制时间为30d和55d堆肥的处理有极显著的降低,而施用堆制时间为30d和55d堆肥的甜椒生物量没有明显的差异。为确保堆肥腐熟,采用堆制35d堆肥的腐熟指标作为确定堆肥腐熟度的阈值,结果是T≤0.65、NH₄⁺-N/NO₃^--N比值≤0.60、种子（萝卜）GI≥45%。 （2）不同C/N比值对猪粪堆肥腐熟度的影响 C/N比值为28的处理其堆肥的升温速度、堆温以及高温保持时间均好于C/N比值为18、35和40的处理,说明C/N比低的处理和C/N比高的处理由于有效碳源或氮源不足而抑制微生物的繁殖和代谢作用。堆肥第35d时,C/N比28处理的GI、NH₄⁺-N/NO₃—N比值和T值分别为49%、0.56和0.63,均已达到腐熟要求,即猪粪米糠混合堆肥的适宜C/N比值为28。 （3）不同含水量对堆肥腐熟度的影响 不同含水量对堆肥的腐熟进程有明显的影响,堆肥的起始水分含量为50%和42%的处理,由于堆肥过程的水分丧失而造成堆料干化（含水量小于40%）导致微生物的生长繁殖和代谢受抑,堆温≥50℃和≥60℃的