维生素E（VE）是一种抗氧化剂,但抗氧化性容易受温度、p H、浓度和紫外线等因素的影响,在化妆品、食品等领域的应用受到了限制,因此将VE进行包封延长VE的抗氧化性。选择天然高分子材料壳聚糖作为壁材,通过化学或者物理交联方式进行包埋VE,传统的戊二醛交联剂本身具有毒性,三聚磷酸钠交联的机械强度较弱。因此选择一款无毒并且交联机械强度较好的交联剂显得十分重要。本文研究内容分三个方面:（1）首先使用天然单醛作为交联剂,壁材采用壳聚糖包埋VE,成功制备了一款天然单醛-壳聚糖VE微胶囊。并用粒径（LS）、扫描电镜（SEM）、红外光谱（FT-IR）、光学显微镜（OM）、热重分析仪（TGA）进行表征。通过对天然单醛种类、壳聚糖用量、乳化剂用量、交联剂用量、VE用量、固化时间、固化温度、p H以及转速进行单因素筛选,得到最佳制备条件。表征结果显示微胶囊的形态较好,呈规则球形,粒径在10μm左右;红外光谱分析结果说明VE和壳聚糖之间发生了相互作用,成功进行包封。（2）其次,对天然单醛-壳聚糖VE微胶囊进行抗氧化性测试,实验表明空白壳聚糖微胶囊具有一定的DPPH自由基清除率。而天然单醛-壳聚糖VE微胶囊的DPPH清除率达到68.71±1.73%。说明壳聚糖和天然单醛交联具有一定的抗氧化性,可以与VE达到协同高效抗氧化的效果。（3）最后,将天然单醛-壳聚糖VE微胶囊应用在化妆品润肤乳中,并探究不同添加量的天然单醛-壳聚糖VE微胶囊对于润肤乳的理化性质、稳定性的影响。结果显示不同含量的天然单醛-壳聚糖VE微胶囊对于润肤乳的p H、黏度的影响不大;VE润肤乳在25℃和-8℃的环境下,90天内能保持稳定性,在40℃下储存一周会发生乳化分层析出的现象。说明天然单醛-壳聚糖VE微胶囊的加入对乳液的理化性质影响不大,可以应用于化妆品中。