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将288羽21日龄艾维茵肉仔鸡分为6组，每组4个重复。设计粗蛋白质水平不同(16％、18％和20％)而主要氨基酸及其它营养成分均基本相等的三种日粮，并在此基础上分别添加0.1％尿素共构成六组日粮(CP16、CP16+U、CP18、CP18+U、CP20和CP20+U)随机分配给6组肉鸡，观测日粮粗蛋白质水平及添加尿素对肉鸡生产性能、胴休品质、血液生化指标、养分代谢及鸡体蛋白质沉积率的影响，试期28天。试验结果表明： 1．蛋白质水平(16％、18％和20％)及添加0.1％尿素显著影响肉鸡日采食量、日增重及料重比。随日粮粗蛋白质水平提高，采食量下降，CP16及CP16+U组显著高于其它组(P＜0.05)。全期平均日增重以CP16+U及CP18组最高(P＜0.05)。全期料重比以CP16和CP18+U组最高(P＜0.05)。 2．随日粮粗蛋白质水平上升，腹脂率下降，CP20及CP20+U组显著低于其它组(P＜0.05)，比CP18组分别降低33.77％、42.54％。胸肉率CP18组显著高于CP16、CP16+U及CP20+U组(P＜0.05)，分别高出13.52％、15.01％、20.68％。添加尿素趋于降低腹脂率(P＞0.05)。粗蛋白质水平为20％时添加尿素显著降低了胸肉率(P＜0.05)。 3．粗蛋白质水平及添加尿素显著影响血清BUN及BTP。CP16+U与CP20组之间BUN差异不显著(P＞0.05)，其余各组之间差异极显著(P＜0.01)。添加0.1％尿素可极显著提高BUN水平(P＜0.01)。血清BTP以CP16+U及CP18组最高(P＜0.01)。当粗蛋白质水平为18％时添加尿素可极显著(P＜0.01)降低BTP。 4．随粗蛋白水平提高，日粮粗蛋白质及氨基酸表观代谢率下降(P＜0.05)。添加尿素对日粮粗蛋白质表观代谢率无影响(P＞0.05)。当日粮粗蛋白水平为18％时添加尿素可显著降低日粮非必需氨基酸和总氨基酸表观代谢率(P＜0.05)。 5．日粮粗蛋白水平为16％时排泄物含水量显著降低(P＜0.05)。 6．随日粮粗蛋白水平增加，鸡体蛋白质沉积率有下降趋势(P＞0.05)。添加尿素对鸡体蛋白质沉积率无显著影响(P＞0.05)。 结论：即使满足所有必需氨基酸需要量，日粮中仍需适量的非必需氨基酸。在本试验能量水平及氨基酸模式下，21～49日龄肉鸡日粮的适宜粗蛋白水平为18％，当粗蛋白质水平降为16％时可能由于非必需氨基酸不足而引起生产性能下降。但低蛋白日粮(16％)补加0.1％尿素则可起到非必需氨基酸作用，使肉鸡获得较好的生产成绩。尿素可作为肉鸡蛋白质营养代谢的调控剂使用。