饲料中添加抗生素是畜牧生产上为预防畜禽疾病、提高其生产能力、增加养殖业效益的一项重要措施。但是，抗生素添加剂的长期使用，能使许多病原菌产生耐药性，同时，在畜产品中产生严重的药物残留，从而对畜禽疾病的进一步防治和人类健康都产生了严重的不利影响，因此，抗生素添加剂的使用在世界各国越来越被严格限制。为了寻找抗生素的替代品，国内外许多畜牧兽医工作者进行了大量研究，研制出既能有效防止畜禽疾病的发生，同时又促进生长且毒副作用小、无药残、无耐药性的绿色饲料添加剂，益生素、寡聚糖、酶制剂、小分子生物活性肽、中草药等即其主要代表。在我国，由于基层饲料生产者和养殖者技术水平低，安全意识淡薄，片面追求效益，再加上饲料环境较差，抗生素在畜牧生产中的应用更加普遍，由此引起细菌耐药性的产生，畜禽免疫力下降和抗生素在畜产品及环境中残留等一系列问题日趋严重。特别是药物残留问题构成了我国畜牧产品出口的主要障碍，削弱了我国畜牧业出口创汇的价格优势。上海是肉鸡生产和消费的主要省份之一，迫切需要以绿色饲料添加剂替代传统的抗生素添加剂，生产绿色的鸡肉产品。本研究查阅了大量文献资料，结合上海地区肉鸡生产与实际应用情况，选择合适的绿色饲料添加剂品种，并在肉鸡生产中对其效果加以验证和示范推广，逐步建立上海地区绿色饲料添加剂应用体系。1．在对上海地区肉鸡场应用绿色饲料添加剂的现状进行调查和分析的基础上，参考国内外应用的经验，筛选出适合本地区肉鸡健康养殖的几种绿色饲料添加剂进行实验性配制，通过饲喂试验绿色饲料添加剂替代抗生素的效果，以试验肉鸡场的示范作用和一系列的保障措施来推动绿色饲料添加剂在肉鸡健康养殖中的应用。2．在一肉鸡场进行小范围的田间试验，分别设寡糖、溶菌酶、中草药、小分子生物活性肽以及寡糖和中草药的复方制剂5个组，并与添加金霉素组和空白对照组比较，结果表明，各添加绿色饲料添加剂试验组在其成活率、增重、饲料报酬和经济效益等均好于金霉素组(P＜0.05)，明显好于与空白对照组(P＜0.01)，其中复方制剂效果最为显著。3．为进一步验证寡糖、中草药、小分子生物活性肽和益生素在肉鸡生产中的效果，又在多家肉鸡场进行大范围的田间试验，分别设寡糖、中草药、小分子生物活性肽试验组，并与金霉素组比较。结果表寡糖组的肉鸡存活率提高2.02％、只均增重提高2.90％、降低耗料4.13％、增加只均盈利0.44元，提高48.89％；添加中草药组的肉鸡成活率提高4.30％、平均体重提高2.83％、料肉比降低3.59％、增加只均盈利0.56元；添加小分子生物活性肽组的肉鸡存活率、增重、经济效益和ND抗体水平明显提高，料肉比降低。另益生素组与空白对照组比较，结果表明，添加0.2％益生素的试验组存活率提高1.93％、平均增重提高3.24％、耗料降低3.93％(P＜0.05)，盈利增加20.31％。本研究通过肉鸡场验证试验的示范作用，结合技术培训和讲座，推动上海地区绿色饲料添加剂的应用，并加强鸡场卫生防疫，建立一整套应用体系，为减少肉鸡药物残留、提高鸡肉产品的安全、保证上海地区肉鸡生产的绿色化和可持续发展打下了坚实的基础。