现代畜牧业的高速发展与集约化养殖生产有着密不可分的关系,这种生产模式在带来高的经济利益和社会利益的同时,也带来了严重的环境污染。单胃动物对植物性饲料中的磷利用率极低,为满足其对磷的需要,实际生产中不得不采用添加无机磷的方法,结果大量未被消化利用的磷随粪便排出,严重污染了土壤和水源。集约化的畜牧生产造成严重的氮、磷等污染己引起世界各国特别是发达国家的关注,纷纷采取了许多措施。如英国限制猪鸡场的氨水平;新加坡则干脆禁止养猪等。但通过放弃养殖业,用进口畜产品换取生存环境是不现实的,只有治理和保护才能持续发展。而植酸酶是解决磷污染的有效途径之一。我国作为人口大国,人均资源相对缺乏,尽可能的减少环境污染,实现可持续发展就显得更加刻不容缓。研究意义:植酸酶是近年来开发应用的一类环保型的微生物饲料添加剂。它通过催化、水解能将饲料原料中丰富的植酸及其络合物分解为能被畜禽利用的无机磷和肌醇,同时能提高饲料中磷的利用率,因此能用来取代或减少饲料中无机磷的添加量,节约了大量的无机磷资源,显著减少畜禽粪便中磷的排放量,减轻磷对环境的污染。因此,植酸酶的研究对解决环境污染和满足营养需求方面有着重要意义。研究结果:通过黑曲霉培养,筛选出产植酸酶活力较高的黑曲霉菌株。从肉鸡的增重及饲养效果来看,以700U/kg植酸酶替代70%的DCP的效果为最好;从屠宰试验结果来看,肉鸡饲料中以植酸酶代替DCP,对肉鸡的屠宰性能无显著影响;从消化代谢试验来看,植酸酶可显著提高肉鸡对P的利用率,减少粪便中的磷对环境的污染,对其它营养成分利用率也有一定的提高作用;从经济效益看,以植酸酶代替DCP,能够降低饲养成本,提高经济效益。