目前我国抗菌肽产业处于起步阶段,但抗菌肽将向常规添加剂过渡是一个必然趋势。抗菌肽具有耐高温和耐酸等抗逆性能,且在动物内无残留,是一种绿色的抗生素替代饲料添加剂。因此,抗菌肽这一新兴产业有着极为广阔的市场应用前景。据测算,到2020年,抗菌肽产业将形成1000亿的市场规模。本论文采用分离自葡萄藤根部的多黏芽孢杆菌,通过菌株发酵产生抗菌物质---抗菌肽。在发酵工艺方面,通过摇瓶实验筛选及培养条件优化后,摇瓶培养时间30Hr,抗菌肽生物效价达8000U/ml,然后再通过5L发酵罐到5000L发酵罐逐步放大,在5000L发酵罐中试条件为发酵最佳温度30摄氏度,培养时间30小时,通气比为1：0.5,放罐效价为10000 U/mL；发酵液经陶瓷膜过滤后,清液通过纳滤膜浓缩2倍,加入可溶性淀粉,然后喷雾干燥得到抗菌肽原料。在规模化工厂设计方面,通过项目选址及建设条件考察、合理化设计厂区布局与设备选型,达到年产40000u/g抗菌肽原料2500吨清洁工厂设计要求。