党的十八大指出党和政府的工作目标是始终坚持提高人民群众生活水平，让人民群众可以共同享受国家建设带来的幸福成果。当前食品安全领域频频曝出各种问题，为了保证我国公共食品安全，政府必须要有风险意识，综合考虑各种食品风险因素，制定有效的食品安全决策。食品安全领域存在的多种风险因素时刻影响着食品安全决策的制定和执行效果。决策是管理的核心环节，决策的正确与否，直接影响着食品安全管理的效果。有效的食品安全风险管理决策应该是在每个食品管理环节有完备的决策制度，健全的食品安全法律保障制度，完整的食品安全风险决策体系，现代化的决策技术。本文主要包括四个部分。绪论部分介绍课题研究的背景及意义、文章的研究方法和框架，通过国内外文献研究，分析学界对于食品安全决策的具体研究成果，从中汲取重要信息。第一章是对相关概念的界定，分析从“传统型决策”走向“风险管理决策”的必然趋势。第二章具体分析食品安全决策所面临的风险因素，并且通过分析三鹿奶粉事件具体案例，总结传统型食品安全决策的缺陷，力图找到传统型决策的突破点。第三章介绍我国食品安全风险管理决策优化的路径选择。首先从食品安全管理的过程决策出发，要求在生产环节完善生产质量标准，在流通环节分设监察机构，在消费环节鼓励多方参与；其次健全食品安全风险管理决策的法制基础，从两个方面实行：完善决策制定的法律依据和提升决策主体决策法制化意识；第三从建立食品安全信息制度、实施决策民主参与制度、完善决策监督制度和落实决策评价与责任追究制度四个方面构建食品安全风险管理决策体系；第四部分从加快技术升级入手，以经济转型为契机，接轨决策国际标准；以先进技术为依托，实现决策科学化；以与时俱进为理念，注重决策现代化。以上各部分构成文章整体，从总体上实现我国食品安全决策优化的路径选择。