【摘 要】
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鲁波山羊是山东省正在培育中的肉用山羊新品种(或种群),系由纯种波尔山羊为父本、鲁北白山羊等本地品种为母本杂交育成,形成过程已达二十余年。目前,该种群存栏量为200多万只,成为全省羊肉生产的主体品种,其繁殖性能、生长发育、抗病适应力等生产性能测定方面已积累了较多资料,但在探讨利用鲁波山羊生产优质羔羊肉的可行性,特别是在建立断奶羔羊高效育肥技术方案等方面尚未进行相关研究。本研究采用两因素多水平有重复试
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鲁波山羊是山东省正在培育中的肉用山羊新品种(或种群),系由纯种波尔山羊为父本、鲁北白山羊等本地品种为母本杂交育成,形成过程已达二十余年。目前,该种群存栏量为200多万只,成为全省羊肉生产的主体品种,其繁殖性能、生长发育、抗病适应力等生产性能测定方面已积累了较多资料,但在探讨利用鲁波山羊生产优质羔羊肉的可行性,特别是在建立断奶羔羊高效育肥技术方案等方面尚未进行相关研究。本研究采用两因素多水平有重复试验设计,分析了性别和育肥初始体重对鲁波山羊育肥及屠宰性能的影响。选择健康无病2.5月龄断奶羔羊85只,按照育肥初始体重由大到小分为4个体重组(P<0.01)。育肥期为152天,试验羊只统一采用基于颗粒饲料的三段式育肥饲喂方案,自由采食和自由饮水,定期测定体重5次,育肥结束时测量羊只体尺和血常规指标。对30只育肥出栏山羊进行屠宰测定,按宰前体重分3个体重组(P<0.01),逐只测定胴体重、净肉重等指标。对试验数据进行归类整理后,利用SPSS 25.0软件进行方差分析及多重比较等统计分析,取得主要研究结果如下:1.整体数据集统计表明,试验羊只育肥初始体重平均值为14.17 kg,7.5月龄出栏平均体重为39.32 kg,育肥期平均日增重177.18 g;屠宰测定羊只的平均胴体重为21.67kg,净肉重为16.69 kg,屠宰率和净肉率分别为56.80%和43.72%。除日增重性状以外,大部分测定性状的标准误差均小于1,说明试验群体的整齐度较好。2.性别对羔羊育肥30天以内的体重存在极显著影响。但公、母羊在育肥31~152天体重无显著性差异,主要是母羔在育肥中期(31~96天)的平均日增重达到204.24 g,极显著高于公羔(P<0.01),表现出超强的生长速度。3.育肥初始体重对各阶段育肥体重存在极显著影响。表现为育肥初始体重越高,各阶段的育肥体重越重,在羔羊的四个体重组中,中等体重偏下体重组(III组)的羔羊表现出较好的育肥效果,其出栏体重与II、III组无显著性差异;初始育肥体重对日增重均无显著影响(P>0.05),但Ⅰ、II和III组的羊只表现出较为稳定的增重效果。4.基于非线性拟合模型分析,本研究筛选出鲁波山羊断奶羔羊育肥最佳生长曲线模型即Logistic数学模型,公羊和母羊的拟合度(R~2)分别为0.999和0.994。据此推算出,公、母羊育肥期的拐点分别出现在育肥开始后的3.61月龄和2.69月龄,其育肥期体重分别达到32.23 kg和25.68 kg。5.出栏羊只屠宰测定分析表明,公羊的骨重极显著高于母羊(P<0.01),肉骨比显著低于母羊(P<0.05),但公、母羊的屠宰率和净肉率等指标均无显著性差异。不同体重组之间比较,宰前活重的大小对羊只胴体重、净肉重和骨重均有极显著影响(P<0.01),而对屠宰率和净肉率均无显著性影响。6.对所有性状的相关分析表明:(1)性别和育肥初始体重对出栏羊只的部分体尺性状、血常规性状有显著的影响(P<0.05或P<0.01),估计这种影响与出栏体重的差异有关;(2)育肥期的平均日增重与宰前活重、放血后体重、胴体重、净肉重、骨重等屠宰性状存在显著性正相关(P<0.05或P<0.01)。综上所述,鲁波山羊7.5月龄出栏体重、日增重、屠宰率等性状均接近或超过其父本品种(波尔山羊),表现出优良的肉用生产性能。揭示了该品种中等体重的公羔和母羔表现出较好的育肥效果,推算出最佳育肥期和拐点体重,为建立高效优质羔羊肉生产体系提供了科学依据。
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