随着我国老年人口的日益增长,老年人问题越来越受到人们的关注,如何提高老年人的生活质量成为一系列新的研究课题。在与老年人生活密切相关的居室环境中,作为居室四大功能区域之一的厨房空间环境,如何使之更适合老年人使用,对于提高老年人的生活质量,增添老年人的生活乐趣,提高老年人的自助自立水平,实现“老有所乐、老有所为”,具有重大意义。论文的绪论篇阐明了课题的研究背景,并对论文的研究内容的定位、课题研究的现状、课题研究的目的意义、课题研究的设想、方法和预期结果加以阐明。论文的主体部分除了绪论篇和结语篇外,共由八部分构成:一,认识老年人。对老年人的基本特征进行了阐述。二,走近厨房。对中西厨房的发展简况及其对现代厨房的影响、现代厨房设计的理论及规范进行了简单阐述,并指出了我国目前厨房环境中存在的不适合老年人使用的常见问题。三,为老年人设计。对为老年人设计应遵循的原则以及指导理论进行了阐述。四,适宜的布局与尺度。五,适合的厨房家具。六,适合的器具。七,适宜的光、色和材质环境。八,细节问题。对老年人适用的厨房环境中的细节与其他因素进行了分析与阐明。论文的结语篇总结了本文研究的创新点,并提出了需要讨论的问题和建议。