“民以食为天”,而粮又是“食”之首,自古以来任何王朝想要维持长治久安,都必须抓住粮食这一命脉。自新中国建立以来,国家对粮食生产就非常重视。自20世纪90年代以,伴随着粮食生产的波动和整个国民经济的发展,我国粮食价格发生了剧烈的波动,人们对1994年和2004年的粮食价格高涨至今记忆犹新。近期伴随着CPI的持续高涨和整个世界粮食价格的提高,粮食价格的波动引起了人们的普遍关注。因此对我国粮食价格波动的研究将具有重要的理论和实践意义。本文首先对我国自1991年以来的粮食价格政策的历史演进进行了回顾,并对我国粮食价格波动的表现进行了具体分析。接着通过实证分析得出我国粮食价格波动的主要影响因素为:上期粮食产量、上期粮食净进口量、城镇居民人均收入水平和农业生产资料价格。然后对我国粮食价格波动尤其是粮食价格上涨对城乡居民的影响进行了具体分析,得出两点结论:一,只有粮食价格上涨比较大时,对农民增收效果才比较明显;二,粮食上涨比较大时,收入越低的城镇居民家庭受到的影响越大。最后是在以上分析的基础上,就我国关于粮食价格和粮食生产的调控与管理提出了一些政策建议。