在竞争激烈的全球化背景之下,质量与成本之间此消彼长的关系已经成为企业所关注的焦点,任何一家想获得成功的企业必须对这二者进行有效的管理。要想提高产品的质量,企业必须为之付出一定的成本,然而成本的降低也是企业所追求的一个目标,这两者看起来似乎是矛盾的。因此,现代企业所面临的一个重要课题就是如何在确保产品或服务质量的前提下降低成本。经过学者们的研究质量成本控制的理论成果已经相当显著,但大多数企业在运用质量成本控制理论进行实践管理时还存在诸多问题,为企业构建完善的质量成本控制模式是一个非常有意义的课题。在一些发达的欧美国家,很多企业尤其是世界知名企业,其质量成本控制工作已纳入公司长远规划并进行在实践中取得很好的成果。与之相比,我国很多企业的质量成本管理还处在入门阶段,甚至有些公司根本不开展质量成本的控制工作,这对于企业的长远发展来说是非常不利的。近年来我国食品行业不断爆出食品安全事件,很多企业为了降低成本而忽视产品质量,产生诸多的社会问题。食品行业的质量成本控制已经成为了迫在眉睫的大问题,如何在保证产品质量的同时降低成本、提高收益是一个很有意义的研究课题。青岛SMS食品有限公司是一家日本独资的中型食品企业,食品行业的特性决定了产品质量对企业的生存与发展来说至关重要,甚至起到了决定性的作用。与同行业其他公司相比,SMS食品公司在质量成本控制方面确实有独到之处,管理层也设立了一套质量成本管理流程。但是,SMS食品公司目前的质量成本控制工作有很多重要部分是缺失的,现有流程也有很多地方需要改进。基于这样的状况,论文选取青岛SMS食品公司为研究对象,通过对SMS食品公司质量成本控制的实际状况进行探究,运用管理学、会计学、统计学等理论知识,结合SMS食品公司的实践经验以及食品行业的行业特征,找出其质量成本控制方面的问题症结所在,并为其构建基于预防控制、前馈控制、过程控制、反馈控制的全过程质量成本控制模式,并着重分析产品设计阶段的质量成本控制以及隐性质量成本的核算与控制,以期解决SMS食品公司在质量成本控制工作中所遇到的问题。