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该课题以AA肉鸡为试验对象,研究了L-从碱对肉鸡胴体组成和肉质的影响,并首次探讨了其作用机理.饲养试验结果表明:饲料中添加L-肉碱有提高肉鸡日增重、采食量和降低料重比的趋势,但差异均不显著(P>0.05).屠宰试验表明:日粮中添加L-肉碱能提高胸肌率、降低腹脂率和皮脂厚、改善肉色、但对肉鸡的全净堂率、半净堂率、腿肌肌间脂肪宽度均无显著影响(P>0.05).