鱼糜产量和消费量在世界上许多国家持续增长。鱼糜加工厂一般将含有蛋白质的漂洗液直接排放,造成环境污染。有效回收鱼糜漂洗液中的蛋白质,既能减少对环境的污染,又可以产生巨大的经济效益。本文采用了5种絮凝剂：三氯化铁、海藻酸钠、壳聚糖、聚丙烯酰胺及复合絮凝剂(壳聚糖-海藻酸钠)进行回收带鱼鱼糜漂洗液蛋白质的研究,主要研究了5种凝聚剂回收蛋白的条件如pH,时间,温度,絮凝剂浓度及漂洗液蛋白质浓度等对蛋白质回收率的影响,从而确定最佳回收条件。采用重铬酸钾法测定鱼糜漂洗液的COD去除率,SDS-PAGE表征鱼糜漂洗液蛋白质在回收前后的变化。采用离子交换层析法回收鱼糜漂洗液中蛋白质,首先找出了蛋白质的等电点,分别采用SPFF阳离子层析介质和QFF阴离子层析介质吸附漂洗液中蛋白质,并通过不同的缓冲液、pH、流速及上样量等条件,确定了QFF阴离子吸附蛋白质的最佳条件。研究结果表明,在最佳条件下鱼糜漂洗液中蛋白质的回收率分别为三氯化铁80.48%、海藻酸钠86.68%、壳聚糖85.20%、CPAM80.06%、壳聚糖-海藻酸钠89.12%,鱼糜漂洗液COD去除率分别为三氯化铁72.12%、海藻酸钠58.67%、壳聚糖60.42%、CPAM57.35%、壳聚糖-海藻酸钠62.51%。SDS-PAGE显示蛋白质回收效果明显。从回收效果、卫生安全性和成本角度综合考虑,复合絮凝剂(壳聚糖-海藻酸钠)具有实际可应用性。QFF阴离子层析介质能有效吸附鱼糜漂洗液中蛋白质,在最佳条件下,蛋白质的回收率达38.05%,鱼糜漂洗液COD去除率达36.90%。