【摘 要】
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近年来,食源性致病菌引起的全球食品安全问题频发,研究食源性致病菌的检查方法以及制备食源性致病菌的基体标准物质非常必要。1、采用现代微生物检测方法流式细胞术(FCM)进行
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近年来,食源性致病菌引起的全球食品安全问题频发,研究食源性致病菌的检查方法以及制备食源性致病菌的基体标准物质非常必要。1、采用现代微生物检测方法流式细胞术(FCM)进行金黄色葡萄球菌快速检测。通过优化流式细胞仪的参数,测定食源性金黄色葡萄球菌的含量,结合平板计数法进行对照实验。多次重复试验结果显示:流式细胞仪测定结果为1.24×106CFU/mL,平板计数检测结果为2.87×105 CFU/mL;采用称重法检测不同体积比的死活菌得到两种检测方法具有较好的相关性(R2= 0.9995)。2、采用冷冻干燥法制备金黄色葡萄球菌标准物质。结果表明:复配冷冻干燥保护剂的保护效率达到51.74%;制备的金黄色葡萄球菌标准物质经过三周衰减后浓度稳定在(13259±868)CFU/mL;随机检测15瓶金黄色葡萄球菌标准物质,方差值为1.42,无显著差异;本次试验所制备的金黄色葡萄球菌标准物质的活菌数在-20℃下可以稳定保存180天。3、采用冷冻干燥法制备符合《食品安全国家标准乳粉》GB19644—2010限量要求的大肠杆菌标准物质。结果表明:复配的冷冻干燥保护剂对大肠杆菌保护率达到53.19%;制备的大肠杆菌标准物质的浓度1稳定在(101± 12)CFU/mL,浓度2稳定在(50± 11)CFU/mL;随机检测11瓶大肠杆菌标准物质,浓度1的方差值为0.93,浓度2的方差值为0.41,无显著差异;本次试验所制备的大肠杆菌标准物质的活菌数在-20℃下可以稳定保存180天。
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