【摘 要】
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葡萄酒相关酵母在发酵过程中将糖类转化成酒精、二氧化碳和很多次级代谢产物,并对葡萄酒的颜色和香气产生很大影响,而发酵过程中大多数酵母都是酿酒酵母。不同的酿酒酵母只适用于特定的发酵过程。所以酿酒酵母遗传多样性的研究对于葡萄酒的生产和菌种的选育意义重大。本研究利用4个微卫星标记对新疆和宁夏葡萄栽培区的192株酿酒酵母进行区分,并分析其亲缘关系。结果表明:1.新疆地区酿酒酵母菌株生物多样性丰富。4个微卫星
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葡萄酒相关酵母在发酵过程中将糖类转化成酒精、二氧化碳和很多次级代谢产物,并对葡萄酒的颜色和香气产生很大影响,而发酵过程中大多数酵母都是酿酒酵母。不同的酿酒酵母只适用于特定的发酵过程。所以酿酒酵母遗传多样性的研究对于葡萄酒的生产和菌种的选育意义重大。本研究利用4个微卫星标记对新疆和宁夏葡萄栽培区的192株酿酒酵母进行区分,并分析其亲缘关系。结果表明:1.新疆地区酿酒酵母菌株生物多样性丰富。4个微卫星位点在新疆47个供试菌株中共检测到54个等位基因,29种基因型;平均每个位点检测到的等位基因数目为13.5个,数目最多的位点是SCAAT1,为15个;数目最少的位点是SCYOR267c,为12个;4个位点多态信息含量为0.7869～0.8479,均高于0.5000,为高多态性位点。47个菌株期望杂合度为0.8193～0.8714,观测杂合度为0.8511～0.9787。2.宁夏地区酿酒酵母菌株生物多样性丰富。4个微卫星位点在宁夏145个供试菌株中共检测到160个等位基因,123种基因型;平均每个位点检测到的等位基因数目为40个,数目最多的位点是SCAAT1,为47个;数目最少的位点是SCYOR267c,为29个;4个位点多态信息含量为0.8939～0.9453,均高于0.5000,为高多态性位点。145个菌株期望杂合度为0.9046～0.9509,观测杂合度为0.8483～0.9793。3.两酿酒酵母群体间遗传分化指数Fst为0.0355～0.0423,表明每个群体内菌株间的差异更明显。4.比较了 16个供试菌株的微卫星DNA标记与Interdelta分型技术的差异。4个微卫星位点在16个供试菌株中共检测到39个等位基因,11种基因型;Interdelta序列分析共产生17个等位基因,5种基因型。
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