在经济日益全球化,文化多元化的大趋势下,许多中国餐饮企业面对激烈的市场竞争往往会陷入：高速扩张、连锁发展却惨痛失败的瓶颈。这促使中国在世界饮食文化格局中的地位不断被边缘化。与之相反,肯德基作为世界餐饮巨头,却能凭借被人们诟病为“垃圾食品”的洋鸡,在全球迅速扩张、所向披靡。由此可见,增强中国餐饮文化的软实力,提升中国餐饮企业的管理水平,已经成为摆在我们面前刻不容缓的重要任务。本文通过分析肯德基公司的文化背景,从跨文化视角,对肯德基的标准化管理；品牌连锁化经营；全球本土化战略；专业集成化理念；民主股份化体制五方面进行综合阐述,详细解读其品牌成功的秘诀。同时,对肯德基、麦当劳、中式快餐进行比较分析,从文化层面揭示了中国餐饮企业的管理误区。提倡西方工业文明的快餐经营模式同东方农耕文明的跨文化整合,倡导标准化、专业化、品牌化的中式餐饮管理模式。提出了“健康壁垒”的概念,以及“中式餐饮管理的标准化、品牌化、法制化”等一些可行性改进措施。为中国餐饮企业突破发展瓶颈,壮大品牌,走出国门,占领世界,提供了有益的参考和借鉴。