中国是一个农业大国,要保证农业的稳产高产以满足人们对农副产品的需求,必须对农作物进行一定的病虫害防治工作,而使用农药是防治虫害的必要手段,但是农药的使用给人们带来利益的同时也给人类和环境带来了严重的危害。如今,由于农药残留引起的食品安全问题已经引起人们的广泛关注。因此,加强对农药残留污染的监测研究,寻求适合我国蔬菜产销特点的监测和检测的先进方法和技术,对于保障人类健康、保护生态环境、减少农业损失、促进经济发展具有重要意义。目前用于食品中农药残留检测的方法主要有色谱法,酶抑制法,免疫分析法等,这些方法主要限于实验室检测,且在一定程度上存在着操作复杂,需要时间长,实验成本高,或者难于满足实际检测要求等缺点。荧光光谱分析法具有灵敏度高,选择性强,快捷,取样少等优点,可以实现对农药残留的定性和定量检测。本文应用荧光光谱法对农药西维因和克百威标准品进行实验检测和光谱分析,主要研究工作如下:首先,综述了荧光的产生原理、相关参量、影响荧光强度的因素、荧光光谱法检测农药残留的特点及研究现状和发展趋势。其次,对不同浓度的西维因和克百威标准品溶液进行了荧光检测,根据荧光光谱特性,分析了溶液浓度对荧光强度的影响,绘制了西维因和克百威的工作曲线。再次,将该方法与酶抑制法的实验检测结果进行了对比研究,分析讨论了两种方法的优缺点。最后,基于支持向量机原理,对一系列不同浓度的克百威溶液的荧光检测数据进行了非线性拟合,并应用该方法实现了对非线性范围内的农药浓度的检测,扩大了荧光光谱法检测残留农药的浓度范围。