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鼠李糖脂是一种糖脂类生物表面活性剂，具有较强的表面活性和乳化能力，能被生物完全降解，对环境友好，在石油开采、生物修复、农业生产、食品医药等领域具有潜在的应用价值。鼠李糖脂可利用微生物发酵获得，发酵过程温和，设备要求不高，且合成原料来源广泛、价格低廉。随着社会的发展，人们对清洁、安全、高效的鼠李糖脂的关注不断提高。目前，国内外对于鼠李糖脂的研究逐步深入，并取得了较大进展。但由于微生物发酵鼠李糖脂产量较低，工业化生产技术尚未成熟，鼠李糖脂发酵生产仍停留在摇瓶发酵阶段。为此，本课题针对产鼠李糖脂突变株的选