【摘 要】
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番茄红素(lycopene)是一种红色的类胡萝卜素，是许多类胡萝卜素生物合成的中间体。具有猝灭单线态氧、清除自由基、诱导细胞间连接通讯、调控肿瘤增殖等生理功能，具有防癌、抗癌
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番茄红素(lycopene)是一种红色的类胡萝卜素，是许多类胡萝卜素生物合成的中间体。具有猝灭单线态氧、清除自由基、诱导细胞间连接通讯、调控肿瘤增殖等生理功能，具有防癌、抗癌、防治心脑血管疾病等功效。卓越的生理功能使番茄红素成为当前研究的热点。 在实验室原有的科研基础上，本论文主要进行了以下四个方面的研究： 1、通过在固体培养基中添加脱氧胆酸钠，确立了适合于(+)菌和(-)菌的筛选培养基，建立了三孢布拉氏霉菌筛选纯化程序。采用化学法与物理法相结合的方式对三孢布拉氏霉菌(-)菌进行诱变处理，建立了一套适合于(-)菌的诱变程序。 2、研究了不同溶氧水平及发酵不同阶段溶氧的改变对三孢布拉氏霉菌生长及胞内番茄红素合成的影响。建立了两步溶氧控制提高番茄红素产量的培养方法，在摇瓶培养中维持菌体生长阶段溶氧在合适水平(装液量100mL/500mL锥形瓶)，在产物合成阶段适当增大发酵的溶氧水平(装液量75mL/500mL)可以显著提高番茄红素产量，比单步溶氧控制所能达到的最高产量提高了64％以上，达到705.4mg/L。 3、考察了三孢酸结构类似物α-紫罗酮、β-紫罗酮和脱落酸对三孢
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