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目的:五味子是一种传统中药,来源于木兰科的植物五味子Schisandrachinensis(Turcz.)Baill.的干燥成熟果实,习称为"北五味子",而木兰科华中五味子Schisandra sphenantheraRehd.et Wils.的干燥成熟果实则称为"南五味子"。五味子中含有不少的多糖成分,多糖又称为碳水化合物,其通用的分子式为(CH20)n。五味子多糖大多具有抗氧化、抗衰老的作用,在体内可以保护人的肾脏、肝脏。目前已有文献中对五味子多糖抗氧化和衰老方面的研究并不深入,尤其是对其作用机