本论文主要应用光散射光谱法和紫外可见光谱法对蛋白质及阳离子表面活性剂进行了定量分析,并系统研究了蛋白质与盐析物质、蛋白质与阴离子表面活性剂以及氯金酸与阳离子表面活性剂之间的相互关系。利用共振光散射技术对蛋白质进行了定量分析。着重研究了以盐析类物质及阴离子表面活性剂为探针的共振光散射技术对蛋白质的测定,提出了两种测定蛋白质的共振光散射方法:(1)以盐析类物质硫酸铵为共振光散射探针,用于牛血清白蛋白、人血清白蛋白及卵清蛋白等三种蛋白质的测定;(2)以阴离子表面活性剂SDBS为共振光散射探针,并分别以β巯基乙醇(βME)和二硫苏糖醇为强还原剂,测定了牛血清白蛋白。详细研究了各探针物质与蛋白质之间的相互作用,解释了β巯基乙醇(βME)和二硫苏糖醇作为强还原剂的作用,揭示了共振光散射强度增强的原因。同时利用氯金酸与阳离子表面活性剂之间的离子缔合作用,提出了一种新的测定阳离子表面活性剂的光散射方法。详细探讨了离子缔合作用发生的可能机理,揭示了体系光散射强度增加的原因。考察了上述三种光散射体系的各种实验条件对反应的影响,并分别将方法用于实际样品的测量,所得结果证实了方法的可靠性和实用性。