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卷烟烟气由不同粒径大小的气溶胶组成,其感官品质与烟气不同粒径气溶胶中吃味成分的含量和分布紧密相关。本文采用单孔道吸烟机结合电子低压撞击器(ELPI)分不同粒径级别捕集烟气气溶胶粒相物,并开展不同粒径卷烟烟气气溶胶中的主要吃味成分的测定,研究的吃味成分包括生物碱类、酚类、糖类、醇类和有机酸类。本文主要包括以下五部分工作:(1)建立了单孔道吸烟机结合电子低压撞击器(ELPI)分12个粒径级别捕集烟气气溶胶粒相物的方法,结果表明方法的相对标准偏差小于10%,并发现实验卷烟样品的气溶胶质量主要分布在0.144-0.722μm。(2)建立了碱提取-气相色谱/质谱联用法,测定7种生物碱在不同粒径烟气气溶胶中含量和浓度。结果表明,捕集的气溶胶中7种生物碱均有检出,其中烟碱含量最高,其他6种生物碱含量较低。烟气中7种生物碱主要集在中等粒径的烟气气溶胶粒相物中,在粒径为0.431μm的粒相物中含量最高;但不同粒径气溶胶中7种生物碱的浓度基本一致。(3)建立了溶剂萃取法-超高效液相-荧光检测法,测定酚类物质在不同粒径烟气气溶胶中的含量和浓度。结果表明,酚类含量随粒径增加先增大后减小,在中等粒径粒相物中含量最高。但不同酚类在不同粒径气溶胶中浓度分布具有差异,苯酚、单取代苯酚类浓度随着粒径增加先增大后减小,二取代酚类浓度分布随粒径无明显变化。(4)建立了衍生化法-气相色谱/质谱联用法,测定糖类和醇类在不同粒径烟气气溶胶中的含量和浓度。结果表明,糖类和醇类含量分布随粒径增加均先增大后减小;除了丙三醇、木糖醇浓度随粒径增加先减小后增大,糖类和其他醇类的浓度随着粒径增加先增加后减小。(5)建立了一步提取衍生化法-气相色谱-质谱联用法,分析有机酸在不同粒径烟气气溶胶中的含量和浓度。结果表明,有机酸主要集中分布在中等粒径的粒相物中,其含量随粒径增加均先增大后减小。随粒径增加,小分子有机酸的浓度无明显变化,其他酸类浓度均先增大后减小。