本文研究了超临界二氧化碳流体萃取百合中的秋水仙碱的工艺条件，并用正交法对工艺条件进行了优化筛选，找到了超临界二氧化碳流体萃取百合中秋水仙碱的最佳工艺条件：在40℃、18MPa压力条件下，以乙醇为提携剂萃取2h。同时，将各因素对萃取效果影响的大小进行了比较，在选定的工艺条件内，各因素的影响秩序为：萃取温度＞萃取时间＞萃取压力＞提携剂用量。 通过对紫外分光光度法和高效液相色谱法测定结果的比较，本文认为高效液相色谱法更适合于萃取物中秋水仙碱含量的分析。并用高效液相色谱法测得百合中秋水仙碱的含量为0.049％。 同时，本文用传统的有机溶剂提取法对百合中的秋水仙碱进行了提取研究，并与超临界流体萃取方法进行了比较。结果表明：超临界流体萃取秋水仙碱步骤简单、条件温和，一般超临界萃取设备均可达到这些条件，易于实现工业化。超临界流体萃取不但萃取效率高，而且超临界萃取物中杂质成分较少。 本文对百合食品加工产生的废液进行了提取秋水仙碱的研究，认为从这种废液中提取秋水仙碱是可行的。 本文研究了用薄层色谱法进一步分离提取物中秋水仙碱的分离、制备条件，找到了一种制备少量样品的合适方法。 使用超临界二氧化碳流体萃取百合中的秋水仙碱，不但简化了提取工艺流程，提高了萃取效率，而且该法产生的“三废”少，对环境友好。因此，此法可应用于秋水仙碱的提取。