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本试验研究了差量法和酶解酪蛋白法测定动物在采食正常含氮日粮条件下的内源氨基酸排泄量及饲料氨基酸真消化率的差异。差量法选用七周龄天府肉公鸭32只(平均试验体重2.77±0.16Kg),以豆粕作为蛋白来源,配制成两个蛋白水平(15%,20%)的试验日粮;酶解酪蛋白法选用七周龄天府肉公鸭16只(平均试验体重2.77±0.17Kg),以酶解酪蛋白作为蛋白来源,配制成17.5%蛋白水平的试验日粮;无氮日粮法选用七周龄天府肉公鸭16只(平均试验体重2.76±0.17Kg)。每种试验日粮各设四个重复,每个重复四只鸭子,各试验日粮的粗纤维水平保持一致,采用Sibbald强饲法进行代谢试验。用差量法测定氨基酸的真消化率(两个不同蛋白水平间多采食氨基酸与多排泄氨基酸之差与多采食氨基酸的比值)和动物内源氨基酸排泄量[氨基酸采食量×(真消化率—表观消化率)]并将之与酶解酪蛋白法的测值进行比较,同时与无氮日粮法测定的内源氨基酸排泄量和氨基酸真消化率进行比较。研究结果: 差量法、酶解酪蛋白法和无氮日粮法测定的内源氨基酸排泄量分别是1.2243mg/gDMI、0.9946 mg/gDMI和0.9297 mg/gDMI;差量法测定的氨基酸真消化率(%)为88.81±4.53,利用酶解酪蛋白法和无氮日粮法测定的内源氨基酸排泄量矫正的氨基酸真消化率(%)分别为(15%,20%蛋白水平的平均值)91.56±4.22和88.69±4.33。在15-20%蛋白水平,利用差量法测定的内源氨基酸排泄量基本恒定,高低蛋白水平下的内源氨基酸排泄量分别是0.9972mg/gDMI和0.9919 mg/gDMI。酶解酪蛋白法所测定的氨基酸真消化率及内源氨基酸排泄量显著高于差量法和无氮日粮法(P<0.05)。内源氨基酸排泄量平均值较差量法高19.5%,较无氮日粮法高24.8%;差量法测定的内源氨基酸排泄量比无氮日粮法测定的高约6.57%,二者差异显著(P<0.05),而两者的氨基酸真消化率测值相似,差异不显著(P>0.05)。 本研究结果表明:在15-20%的日粮蛋白水平范围,差量法测定氨基酸真消化率和内源氨基酸排泄量可行;酶解酪蛋白法可能高估了内源氨基酸排泄量和氨基酸真消化率。