近年来,食品安全危机事件层出不穷,食品安全问题令人日益堪忧。在中国,2008年三鹿奶粉过量添加三聚氰胺的事件先后造成多名婴儿死亡。在此次事件中,三鹿集团所采取的意图增加商品的感官质量已被证实为此事件的缘由。然而,事件发生时,当事企业并没有及时告知公众,相反地,他们拖延回应,给消费者一个真空信息。政府方面,因当权者害怕此事会引发社会动荡威胁到北京2008年奥运会的举办,因此推迟对问题牛奶的召回工作。此次公关危机事件的失败导致了公众对企业和政府的不信任危机。鉴于此,事后中国政府努力加强食品安全生产、提升风险评估系统。除了草拟质量监控规则,改进检验系统,增强执法力度外,他们实行了减少食品危机所产生负面影响的公共关系。至此,食品安全问题的公关实践成为了攻克危机事件中至关重要的一个方面。类似食品安全危机事件不但直接影响到公众的身体健康,影响到国家政府和企业形象,而且在一定程度上影响到社会的诚信度与社会的安定与团结。该篇论文立于现实社会背景,分列以下部分就食品安全问题的攻关实践进行分析：第一,以危机事件和公关行为的含义探讨为起点,在国内和国外现有研究成果为基础上,提出了本文研究所采用的定义界定；第二,从国内外两个角度对有关危机事件公关行为理论进行了分析,分别阐述应对危机事件的三种理论,即国际食品安全中心提出的十种最有效公关行为、危机事件的生命周期理论和公共关系从业人员具备的专业道德责任理论；第三,选取2008年中国三鹿奶粉丑闻事件为案例研究,以上面的三种理论作为理论视角,对三鹿奶粉危机事件的公关行为进行实证分析；第四,基于对三鹿奶粉事件中公关行为失败的原因分析基础上,立于政府、企业和第三方组织主体的视角,从危机事件的预防、应对、善后处理三个层面探讨危机事件中有效的公关行为,并以此基础上提出了兼具中国国情的专业公关策略,旨在方法论上为中国探寻食品安全问题的公关实践提供一些理论借鉴。